Апетитната западна диета, но не без рисковете! Моята имунна система
Западната диета
Нашите хранителни навици се променят с модернизирането на нашите общества. Днес имаме голямо разнообразие и количество храна през цялата година. Някои приготвени ястия дори улесняват живота ни! Понякога обаче изборът ни на храна и начинът, по който ги консумираме, могат да имат неблагоприятни последици за здравето ни.
Използваме термина „западна диета“, за да обозначим все по-разпространен набор от хранителни навици, характеризиращи се с прекомерна консумация на червено месо, преработени храни, наситени мазнини, рафинирани захари и преяждане, много ниско съдържание на фибри и витамини. Тази висококалорична диета е вредна за нашето здраве и имунната ни система, да не говорим, че насърчава затлъстяването, едно от основните заболявания на века.
Какво се случва в тялото ни ?
От една страна, клетките, наречени адипоцити, освобождават възпалителни вещества и задействат сигнали, които предупреждават имунната система 2, точно както при възникване на инфекция. След това тези сигнали действат като фалшива тревога, тъй като няма реална заплаха за нашето тяло. Тази фалшива тревога се засилва, тъй като в случай на затлъстяване адипоцитите се размножават и/или се развиват непрекъснато, докато достигнат необичайно голям размер. Тогава сигналите са все по-многобройни и постоянни, имунната система свиква и вече не реагира на него. Освен това при тези обстоятелства, ако настъпи истинска инфекция, имунният отговор ще отнеме време, за да се задейства, тъй като излъчените сигнали ще бъдат интерпретирани като фалшива аларма .