Антиоксиданти от А до Я - Доктисимо
Тук антиоксиданти, там свободни радикали ... Тези термини се използват все повече и повече, както в козметиката, така и в храненето. Но какви са ползите от някои и щетите, причинени от други ?
Флавоноиди, цинк, селен ... със сигурност сте чували за тези известни антиоксиданти, които трябва да ни предпазват от свободните радикали. Но как работи всичко ?
Тук атакуват свободните радикали !
Всички реклами го казват: свободните радикали са лошите! Е, не чак толкова: те се произвеждат естествено от тялото. Те влизат в процесите на производство на енергия например. Те също така участват в имунните механизми, като правят възможно борбата срещу нашествието от бактерии или вируси. Но при определени условия те могат да бъдат произведени в излишък и да започнат да разрушават клетъчните стени, протеини или ДНК. Тогава говорим за "оксидативен стрес".
За щастие има антиоксиданти !
Антиоксидантът е молекула, която ще предотврати окисляването на химично вещество и следователно производството на свободни радикали. Растенията и животните произвеждат такива съединения, за да се предпазят. Под това име са скрити няколко молекули, главно витамини и микроелементи: витамин С, глутатион, витамин Е ...
В организма съществува постоянен баланс между едното и другото от тези химически семейства. Антиоксидантите трайно елиминират излишните свободни радикали. Проблеми възникват, когато се появи дисбаланс.
Липсата или дефицитът на антиоксиданти може да доведе до оксидативен стрес, свързан с определени заболявания, без да се знае дали е причина или следствие.
Откъде идва този дисбаланс? ?
Дисбалансът може да бъде свързан с липсата на антиоксиданти в диетата. Но това се дължи и на външни фактори, което ще доведе до увеличаване на количеството свободни радикали. Те включват: