Антидот на симптомите на глутенова чувствителност, какво можем да направим!
Глутеновата чувствителност (цьолиакия) е генетично обусловено вродено автоимунно заболяване. Това означава, че пациентът вече е роден с тази тенденция и чувствителността към глутен не е лечима, но може да бъде лекувана добре.
Глутеновата чувствителност е болест през целия живот, единственото възможно лечение е безглутенова диета. Чувствителността на брашно не се развива веднага след раждането. Симптомите на чувствителност към брашно обикновено се появяват в края на първата година след раждането (когато храните, съдържащи брашно, се въвеждат в диетата) или на възраст от 2-3 години. В днешно време разпознаването на чувствителността към глутен се е изместило към по-късна възраст, така че кога това се случва е само въпрос на време. Може да се предположи, че то може да бъде предизвикано не само от неправилна диета, но и чрез активиране на процеси като стрес, бременност и травма, операция, вирусна инфекция. Чувствителността към глутен може да бъде открита при един на 140-300 души. По този начин може да се каже, че чувствителността към глутен е едно от най-често срещаните заболявания на храносмилателната система, което е свързано с голямо разнообразие от клинични симптоми. При засегнатите се проявява на възраст 1-2, 30 или 60 години, достигайки своя връх.
Последици от чувствителността на брашното
Глутеновата чувствителност (чувствителна към глутен ентеропатия) е увреждане на лигавицата на тънките черва, причинено от свръхчувствителност към глутен, протеин в брашното, компонент на глутена. Глутенът е характерен протеин на пшеницата, както и на повечето зърнени култури - ръж, ечемик, овес. Глиадинът, най-опасният протеин за чувствителност към глутен, може да бъде извлечен от глутен с помощта на алкохол.
Повърхността на здраво тънко черво обикновено е подобна на четка. Повърхността му се увеличава петкратно от така наречените чревни власинки и мънички „четки“. Благодарение на тях основните хранителни вещества се абсорбират от храната в кръвта.
Поради наследената, ненормална генетична информация за чувствителността към глутен, механизмите за контрол на тялото прекратяват услугата, имунната система се активира: антителата се произвеждат в организма и те също са свързани със собствените си антигени - основата на всички автоимунни заболявания. По-специално, имунната система бомбардира разграждащия глутена ензим, трансглутаминаза, с антитела. В резултат на това пациентът не може да разгради глутена, което го прави токсичен за тялото му. Освен това в тънките черва се произвеждат вещества, които причиняват мукозит. Врените на червата се изравняват, чревната лигавица се изглажда. Намалява се повърхността, която може да се използва за усвояване на хранителни вещества, а неизползваните хранителни вещества се отделят с фекалиите: тялото страда от постоянна липса на хранителни вещества.
Помогнете с диета без глутен?
Чувствителността на брашно първоначално е придружена от чувство на обща слабост и по-късно предизвиква комплекс от много симптоми. С подходяща диета без глутен, пациент със симптоми на чувствителност към глутен може да се възстанови напълно.
Състоянието обаче е много строга диета през целия живот, при стриктно спазване на която може да се постигне асимптоматичност и да се предотвратят усложненията на чувствителността към глутен. Здравето на чревната лигавица се възстановява, болестта може да се контролира.
Ако пациентът не се лекува (със строга диета) или заболяването не се разпознае, могат да се развият много усложнения на чувствителността към глутен, включително малабсорбция, заболяване на нервната система, костите, панкреаса, черния дроб, щитовидната жлеза и други сериозни заболявания (епилепсия, диабет, чернодробно заболяване, имунно заболяване). В заключение, ако чувствителността към глутен не бъде разпозната навреме и лечението не бъде започнато, тялото се изтощава, отслабва, вътрешните органи постепенно прекратяват услугата и накрая тялото се срива преждевременно поради ефектите и усложненията на чувствителността към глутен.
Симптоми на чувствителност към глутен
Страдате ли от проблеми с храносмилането? Имате ли безсънни нощи от необяснима загуба на тегло? Вашият зъболекар открива ли друг кариозен зъб при всяко посещение? Той се бие жестоко с храни, съдържащи брашно?