Английски телешки гулаш
Сочното, месесто-зеленчуково ястие от едно ястие е популярно не само в унгарската кухня, но и в целия свят. Такъв е случаят с английската яхния, която е подобна на унгарската яхния, гулаш - от нея липсва само червеният пипер (първоначално в унгарската яхния също не е имало червен пипер!). Следното Английско говеждо пикантна, зимна версия, която си заслужава да опитате.
Съставки
- 85 dkg говеждо месо (напр. Ребра)
- 1 голяма глава лук
- 4 средни моркова
- Половината канадска тиква
- Половин кг картофи
- 1 голям пащърнак
- 2 супени лъжици кондензирани домати
- Половин бутилка червено вино
- 1 шепа листа от градински чай
- 3 dl основна супа (говеждо или зеленчуци)
- Сол, черен пипер, царевично нишесте, масло
- Да служа: 1 малка настъргана кора от лимон, 1 скилидка чесън, 1 малка шепа розмарин
Подготовка
- Загрейте фурната до 160 градуса.
- Месото се нарязва перпендикулярно на влакната на парчета от около 4-5 инча.
- Обелете зеленчуците. Накълцайте лука и нарежете пащърнака наполовина по дължина и напречно. Морковите се разрязват наполовина и тиквата се нарязва на кубчета с размер на стената. Ако картофите са големи, разрежете ги наполовина.
- В покрит тиган с тежко дъно, омекотете лука, добавете листата на градински чай, като разбърквате 2 минути. Поръсете месото с малко годно за консумация нишесте (достатъчно е 1 чаена лъжичка), добавете към лука, разбъркайте. Добавете кондензираните домати и залейте с виното и супата. Добавете сол, черен пипер и оставете да заври.
- Покрийте тавата и поставете във фурната. Варете около 2-4 часа. Добре е, когато месото е ронливо, сосът е дебел.
- Преди да сервирате, нарежете чесъна и розмариновите листа, след което работете с лимоновата кора в каменен хаван.
- Преди консумация поръсете взетата порция с лимон и чесън розмарин.