An r; кайма, богата на въглехидрати, може да r; намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания
Проучването на INAF показва, че диетата с високо съдържание на сложни въглехидрати може да намали риска от сърдечно-съдови заболявания
Професор Беноа Ламарш не иска да изпробва диетата на Аткинс, но проучване, което той представи в Сан Франциско в началото на май, заедно със студентката изследователка Софи Дерош, дава доказателство, че въглехидратите не са чудовището, изобразено от диетата на часа в САЩ Държави. Диетата на Аткинс, която приписва настоящата епидемия от затлъстяване и епидемия от болести на въглехидратите, предлага почти напълно да елиминира нишестето и другите захари от нашата диета. От друга страна, той препоръчва да се консумират повече протеини и мазнини, за да отслабнете и да живеете здравословно. Популярността на диетата е такава - смята се, че около 20 милиона американци са я приели - че ново поколение „нисковъглехидратни“ продукти са заели рафтовете на хранителни магазини от производители на бури и картофи в цялата страна. Източна Канада се озова тази година с огромни излишъци на ръцете си!
Едно от нещата, които се противопоставят на диетите с високо съдържание на въглехидрати, е, че те понижават нивото на добър холестерол в кръвта. Проучването, публикувано по време на конгреса на Американската асоциация по сърдечни заболявания от изследователи Ламарш и Дерош, от Института по хранителни и функционални храни (INAF), показва, че такава диета ефективно намалява нивото на добро с 10% холестерол в кръвта. Това обаче причинява еквивалентен или по-голям спад в показателите за сърдечно-съдови рискове.