Ами фалшивата захар
Кой не оценява сладостта на захарта? Никой, според мен! Много от нас обаче оценяват по-малко калориите! Следователно заместителите на захарта са идеалното решение, тъй като ви позволяват да подсладите устата си, без да страдате от неудобството на калориите, които идват с нея! Но те в безопасност ли са? Това е въпрос, на който ще отговоря тази седмица, като използвам текущите познания по въпроса.
Какво е заместител на захарта?
Наричани още интензивни подсладители, заместителите на захарта са вещества с много интензивен сладък вкус (сладост), без да осигуряват калории. Някои са и толкова сладки, че ви съветвам да не ги вкусвате такива, каквито са! Не съдържащи въглехидрати, фалшивите захари не повишават нивата на кръвната захар или нивата на кръвната захар, както прави обикновената захар. Следователно те са интересни за хора, страдащи от диабет или за тези, които желаят да отслабнат.
Основни подсладители, разрешени в Канада:
- Захарин
- Цикламат
- Аспартам
- Ацесулфам-F
- Тауматин
- Сукралоза
Опасни, заместители на захарта?
Без значение какви слухове можете да чуете за това, важно е да знаете, че Health Canada е отговорна за одобряването на заместителите на захарта, преди те да бъдат пуснати на пазара. Така че не влизайте кой иска по рафтовете и в храната! Само тези, които имат достатъчно доказателства за своята безопасност, получават одобрение.
Не превишавайте приемливата дневна доза
Заместителите на захар са толкова сладки, че се използват само в минимални количества. Някои от тях обаче могат да имат странични ефекти при много високи дози. Ето защо се препоръчва да се консумират умерено и без да се превишава допустимата дневна доза. По този начин „диетичните“ продукти, съдържащи фалшиви захари, не са опасни за здравето.