Амарантовите семена са съкровище, което замества тестените изделия и ориза

съкровище

Не толкова известен като киноа, амарантът е растение от Централна Америка. Ядливите му семена са много хранителни и се използват от 10 000 години. Маите и ацтеките, а по-късно и инките са първите, които откриват всички предимства.

Семената на амаранта не са част от семейството на зърнените култури, въпреки че се ядат като такива, защото приличат на тези от овес.

Какви са хранителните ползи от семената на амаранта ?

Семената на амаранта са богата на калций и следователно може перфектно да замести млякото от животински произход. Препоръчват се и за деца и хора с непоносимост към лактоза. Богатството му на калций го прави превантивна храна остеопороза.

Амарантът също е отлична храна за тези, които трябва да спазват диета. без глутен. Ссемената са много смилаеми и също са богата на фолиева киселина и са се доказали като хранителна добавка по избор за жени по време на бременност.

Благодарение на това с високо съдържание на диетични фибри, по-висок от този на овес, царевица и пшеница, амарантът насърчава правилното функциониране на транзита, профилактиката на колоректалния рак и помага за умерени скокове на инсулин.

Амарантът също е идеален за вегетарианци и всеки, който иска да намали консумацията на месо, тъй като е добър източник на протеин (около 15% средно) и особено лизин, незаменима аминокиселина, отсъстваща от повечето други зърнени храни. Тази аминокиселина помага да се поддържа добра памет и да се развиват мозъчните способности. Действайки като стимулант на мозъка, амарантът е полезен за хора с депресия.