Амарант Мощното псевдозърно

През последните години Амарант имаше истински вертикален излет. Днес е невъзможно да си представим добре снабден супермаркет без него. Псевдозърното винаги е съществувало по нашите географски ширини.

Каква е оригиналната гама от амарант?

Амарантът е една от най-разпространените култури в света. С изключение на Антарктида, тя расте на всички континенти на земята. Растението предпочита мек до топъл климат. От около 90 вида сега повечето са в Северна Америка. Тук има 38 различни жанра. Много от днешните местни сортове са въведени през последните векове. Дълго време амарантът се смяташе за плевел и досадно растение за спътници.

Какви витамини и хранителни вещества могат да бъдат намерени в амаранта?

Сега амарантът се отглежда умишлено и има основателна причина за това. Малкото енергийно зърно е пълно с витамини и хранителни вещества. Десет грама фибри са скрити в 100 грама амарант. Освен това има високо съдържание на протеини. Огромните 15 грама протеин се съдържат в 100 грама. В допълнение към магнезий, калций, калий и желязо, амарантът може да се похвали и с високо съдържание на витамин В1 и витамин Е. И също е без глутен.

Как действа амарантът?

Поради високото си съдържание на хранителни вещества, амарантът насърчава благосъстоянието, особено в тъмния сезон. Тъй като енергийното зърно задейства баланса на серотонина. Подобно на шоколада, тялото ни след това отделя хормони на щастието. Маслото от амарант често се използва в козметиката, защото не само прави кожата ни еластична и мека, но също така се казва, че е ефективно средство против стареене. В момента се провеждат обширни проучвания по този въпрос.

Как вкусва амарантът?

Вкусът на амаранта е неутрален до леко земен. Това не е за всеки. Въпреки това, той лесно може да бъде маскиран от други вкусове. Така че вкусът не би трябвало да е проблем. Между другото, листата на растението амарант също могат да се ядат. Вкусът е подобен на спанака с много лека горчива нотка. Крит дори има собствено ястие. Казва се Wlita. Листата се сваряват и се сервират като салата със зехтин, лимон, фета и тиквички.

Ето как амарантът има най-добър вкус

Амарант е истински универсал. Можете да опаковате псевдозърната в мюсли, както и в смути или шейк. Можете да го използвате за печене и готвене. Можете дори да пукате амарант като царевица. Ето защо разнообразието от рецепти е съответно голямо.

Рецепта за амарантови ядки

60 г бадеми
60 г тиквени семки
80 г амарант
10 дати (без костилки)
250 г масло от ядки или фъстъчено масло
2 чаени лъжички масло (орехово или рапично масло)
1 чаена лъжичка канела
100 г черен шоколад
20 г изсушен кокос

подготовка

Първо, препечете ядките и ядките в тиган. Нарежете фурмите на ситно и ги поставете в купа с ядковото масло (или фъстъченото масло), олиото и канелата. След това добавете печените ядки и ядки и накрая амаранта. Разбъркайте всичко енергично, докато съставките се смесят.

Поставете масата под формата на пръчка върху форма, застлана с хартия за печене, и я притиснете здраво. Накрая разтопете шоколада и го разпределете върху ядковите пръчици. След това върху него поръсете кокосовите люспи. Поставете решетките в хладилника за около два часа. Можете също така първо да изрежете прътите до правилния размер, когато се охладят. Препоръчваме обаче порциониране преди охлаждане.

Пази се от ...

Нежеланите реакции или взаимодействия не са известни при амарант. Тъй като амарантът не съдържа глутен, той е добра алтернатива за хора с непоносимост към глутен.

Алтернативи на амаранта

Ако не харесвате амаранта, можете да използвате различни алтернативи. Киноата например има почти същите съставки като амаранта, но предлага една съществена разлика: Докато амарантът набъбва и става мек в течности, киноата (можете да научите повече за киноата тук в нашия подкаст) остава твърда и твърда. В противен случай семената от чиа, елдата и ленените семена също са добри заместители. И накрая, трябва да се каже, че амарантът (като семена от киноа и чиа) няма добър екологичен баланс. В момента консумираме повече в Европа, отколкото се отглежда. Ето защо амарантът често се внася от Южна Америка. Това не е добре нито за околната среда, нито има същите строги правила за използването на пестициди в много страни от Южна Америка, както в Европа. Да се надяваме, че европейските фермери все повече ще разчитат на отглеждането на амарант и ко.

Между другото: Амарантът се нарича псевдозърно, тъй като има сходни свойства със зърното, но попада под различен род растения. Амарант попада под семейството на лисича опашка.