Амарант Яжте УМНО

Амарантът се е утвърдил здраво в пълнозърнестата кухня, и то не само заради високата си хранителна стойност: със своя орехов, леко горчив вкус, гранулите са и кулинарна полза, а освен това са и гъвкави. Като заместител на зърното, амарантът също постига резултати при всеки, който е алергичен към глутен.

Съдържание

1. Амарант интерактивна инфографика
2. Какво трябва да знаете за амаранта
   1. произход
   2. сортира
3. Нашите любими амарантови рецепти
4. Колко здравословен е всъщност амарантът?
5. Ползи за здравето на амаранта
6. Съвети за пазаруване и готвене за амарант
7. Съвети за подготовка за амарант

Амарант инфографика

Амарант.

Какво трябва да знаете за амаранта

произход

Амарантът е едно от така наречените бутафорни зърна: На пръв поглед зърната му приличат на зърно, имат подобна хранителна стойност и могат да бъдат приготвени по подобен начин - въпреки това, това не е зърно, а семената на растение от лисича опашка. Амарантът вече се е отглеждал в Централна и Южна Америка преди 3000 години. Ацтеките смятали растението за свещено и го използвали като неразделна част от своите божествени служби. Оттогава в страните си на произход (Централна и Южна Америка, Индия и други азиатски страни) амарантът е важна основна храна.

сортира

По света има няколко разновидности, включително трицветния амарант, който също има ядливи листа и стъбла, които често се приготвят като спанак. Едно растение осигурява около 50 000 семена, които са много малки и леки: около 1500 семена съставляват само един грам. Между другото, амарантът все още се добива на ръка.

Нашите любими амарантови рецепти

със султани и фурми

Тук можете да намерите всички рецепти за амарант.

Колко здравословен е всъщност амарантът?

Колкото и малки да са семената, те могат да предложат много, тъй като разсадът им е необичайно голям по отношение на ендосперма, така че ценните съставки се концентрират в малко пространство. Амарантът е на челно място по отношение на протеините: При около 18 процента „пшеница инка“ е „зърното“ с най-високо съдържание на протеин. Зърната съдържат също много магнезий, калций и желязо. Така нареченото псевдозърно, за разлика от конвенционалното зърно, не съдържа глутен и следователно е подходящо и за хора със смърч (наричана целиакия при деца). Маслото, съдържащо се в семената, се състои от 70 процента ненаситени мастни киселини, което е полезно за вашето здраве - особено нивото на холестерола. Амарантът съдържа и фибри, които стимулират храносмилането и ви карат да се чувствате сити.

Твърди се, че редовната консумация на амарант помага наред с други при хронично главоболие и мигрена; Укрепете дихателните пътища, забавете процеса на стареене и помогнете при нарушения на съня.

Някои танини в амаранта могат да инхибират усвояването и използването на витамини, минерали и протеини от храната. Това може да бъде особено проблематично за здравословното развитие на бебетата. Поради това Германското общество по хранене съветва да не се хранят деца с амарант, докато те навършат 2 години.

---