Алтернативни храни, ако имате непоносимост към лактоза 🍏 Зеленикаво
Млечните продукти са категория храни, които обичам. Мляко, кисело мляко, сирене - искам ги всички! Но какво се случи, когато разбрах, че имам непоносимост към лактоза? Бях съкрушен. В моята диета цели ястия се състоят частично или дори изцяло от млечни продукти. С течение на времето обаче открих редица алтернативни храни, които са също толкова вкусни и на които мога да се насладя. Днес реших да споделя констатациите си с вас.
Ако имате непоносимост към лактоза, това означава, че тялото ви е трудно да усвои лактозата, т.е. естествената захар, присъстваща в млякото. Възможно е да ядете някои млечни продукти и само някои от тях ще ви навредят.
„Избягването е най-доброто лечение за непоносимост към лактоза, но също така трябва да се уверите, че имате достатъчно калций в тялото си“, предупреждава д-р Ейми Е. Барто, гастроентеролог от клиника Lahey в Бърлингтън, Масачузетс. "Можете да направите това, ако правите разумен избор по отношение на храните, които включвате в диетата си."
Мляко без лактоза
Ако обичате мляко от зърнени храни или класическата чаша мляко, поднесено с бисквитки или торта, имам добри новини за вас. Можете да го включите в диетата си, ако желаете да купувате мляко с добавена лактаза. Лактазата е ензим, който разгражда естествената захар в млякото - ензим, който трябва постоянно да ловите, ако имате непоносимост към лактоза.
В повечето супермаркети можете да намерите мляко и млечни продукти с добавена лактаза. Този вид мляко има същите хранителни стойности като естественото мляко, но е малко по-сладко.
Соево мляко
Националната академия на науките препоръчва мъжете и жените на възраст между 19 и 50 години да консумират около 1000 милиграма калций всеки ден. Това количество се превръща в около три чаши мляко на ден. Ако имате непоносимост към лактоза, много добър вариант за поглъщане на необходимия калций за един ден е соевото мляко с добавен калций.
Ако обаче вие или вашето бебе сте алергични към мляко (което се различава от непоносимостта към лактоза), може да сте алергични и към соево мляко.
Други видове мляко
Ако замените кравето мляко с козе, овче или биволско мляко, тази промяна няма да ви помогне, тъй като лактозната непоносимост се проявява срещу мляко от всеки бозайник. Ако обаче не обичате соево мляко, има и други алтернативи за сутрешно кафе или купичка мляко от зърнени храни.
Видовете мляко, които ще спомена по-долу, не съдържат калций, но съдържат много витамини и антиоксиданти. Бадемовото мляко е пълно с магнезий и витамин Е. Оризовото мляко има минимална доза наситени мазнини и много витамин В12. Кокосовото мляко има кремообразна консистенция, подобно на кравето мляко, но един от недостатъците му е, че има голямо количество наситени мазнини. Други видове мляко, получено от растителна храна, са овесът, конопът и кашуто.
Тези алтернативни храни обаче не могат да се използват като заместител на млякото във всички готвени ястия, като супи или различни десерти.
Ако имате непоносимост към лактоза, специалистите препоръчват да консумирате млечни продукти с по-малко лактоза, като кисело мляко с активни бактериални култури.
„Киселото мляко може да не причини подуване на корема, защото голяма част от лактозата вече е разградена от културите на полезни бактерии“, обяснява д-р Барто. Замразеното кисело мляко, от друга страна, няма тези култури, така че не е подходящ вариант за вашата непоносимост към лактоза.
Ферментиралите сирена имат по-малко лактоза в сравнение с други млечни продукти и може да ги понесете в малки дози. Сиренето трябва да бъде част от вашата диета, тъй като те са богати на калций и протеини.
Примери за нисколактозни сирена са швейцарско сирене (Ементалер), пармезан и плесенясано сирене. Те имат по-малко от 2 грама лактоза на 30 грама, в сравнение с чаша мляко, което има 11 грама лактоза.
Ако се чувствате като сладолед, можете да опитате да го замените с шербет. Шербетът е храна с ниско съдържание на лактоза, но тъй като все още я съдържа, трябва да е десерт, консумиран доста рядко.
За да консумирате количеството калций, необходимо на организма, специалистите препоръчват използването на риба. „Важно е да запомните, че непоносимостта към лактоза се влошава с възрастта“, казва д-р Барто. За съжаление с напредването на възрастта тялото ви се нуждае от повече калций.
Важно е на всяка възраст да се ядат храни, богати на калций, а отличен вариант в това отношение са рибата и морските дарове. Малките риби, като сардини, са най-богати на калций. Други богати на калций риби са рибата тон и сьомгата.