Алоко с телешко шкембе; Миам Миам Бенин

Сандра, главен сътрудник на групата MIAM-MIAM BENIN във Facebook, представя първото си ястие за годината. Това е ястието от пържени банани (плантани), известно като "алоко". Както трябваше да кажа в две публикации, това е ивуарийско ястие, което завладя цяла Африка. Все повече се оценява от чужденците в нашата култура, които откриват вкуса на тази здравословна и добра храна.

миам

Какво е живовляк?

Той е по-голям, по-стегнат и по-дълъг от сладкия банан. По-малко сладка, месото й е богато на нишесте и позволява добра устойчивост на готвене. Тя е от Индия.

  • Научно наименование: Musa paradisiaca
  • Калории: Енергиен прием 119 kcalories или 497 kJoules на 100 g
  • Въглехидрати: Съдържа съдържание на въглехидрати 28 g на 100 g (главно нишесте), поради което е необходимо да се готви храната преди консумация.
  • Съдържа: калий, витамин С, желязо, витамин В6, магнезий, мед и фосфор, диетични фибри и висока антиоксидантна сила