Алкална диета Изкисляване с определени храни
Като тийнейджър в началото на деветдесетте години за пръв път се сблъсках с киселинно-алкалния баланс. По това време темата беше много модерна, всички също вярваха, че страдат от Candida albicans, тази гадна мая в чревната флора, която изведнъж се смяташе за причина за всякакви болести на цивилизацията. Не искам да се подигравам с него сега, защото и аз спазвах няколко диети за плевене на candida albicans, които не само се отнасяха до пропускане на захар, пшеница и алкохол, но и до хранене, колкото е възможно по-основно. Във всеки случай се чувствах пълен с енергия и се прераждах след всяко излекуване. За да разберете дали страдате от свръх киселинност, трябваше да тествате урината си с лента за измерване на pH. Това показва дали урината е в киселинен или основен диапазон.
Сега знаем, че този прост метод не е наистина надежден: измерването на урината винаги е само моментна снимка и в никакъв случай не е индикатор дали тялото наистина е киселинно. Кръвният тест би бил по-решаващ. Здравият човек има рН на кръвта в диапазона от 7,35 и 7,45. За да поддържа тази стойност, тялото има сложна буферна система. Многобройни диетолози и натуропати обаче приемат, че диетата играе важна роля в това дали тялото има достатъчно основи в дългосрочен план, за да не се подкислява прекалено много.
Между другото, дали дадена храна е кисела или алкална в тялото, няма нищо общо с нейния вкус: например лимоните имат кисел вкус, но се държат като алкално-образуваща храна по време на храносмилането.
Косопад поради свръхкиселинност?
Нашите съвременни диети са склонни да бъдат кисели. За да се настрои правилно стойността на рН, тялото трябва да се върне обратно към своята усъвършенствана буферна система. Костите или косата например са вид минерален резервоар, от който тялото може да черпи основи, ако балансът се обърка. За да се освободят буферните основи, обаче, костното вещество се разгражда и в мускулите се създават киселинни отлагания, което от своя страна води до неблагоприятни промени в съединителната тъкан, пише доктор Ева-Мария Краске в своя бестселър „Киселинно-алкален баланс. Ключът към по-доброто благосъстояние ». Поради тази причина загубата на коса или чупливостта на ноктите често се свързват с прекалено кисела диета.
Дали тялото всъщност може да стане твърде киселинно, обаче е спорно в специализираните среди. Но особено при натуропатията, многобройни заболявания като ревматизъм, остеопороза, мигрена, хронична умора и изтощение до рак са свързани със свръхкиселинна метаболитна ситуация.
Независимо дали се приготвят във фурната или в солена вода: Картофите не само имат добър вкус, но и са добри източници на основи. (Изображение: Unsplash)
Поне има съгласие, че основното лечение не вреди. Във всеки случай, тя винаги ми е помагала лично да се възстановя във физическа и психическа форма. Някои експерти дори стигат дотам, че казват, че идеалната диета трябва да се състои от 80 процента алкални храни и само 20 процента кисели такива.
Списъкът на основните (или поне неутрални) продукти включва почти всички видове зеленчуци, зелени салати и билки, както и ядки (с изключение на фъстъци) и зърнени храни като просо, елда и амарант. Алкохолните напитки, кафето, лимонадите, рибата, месото и повечето млечни продукти (мътеница, прясно мляко и суроватка са основни) са киселинни. Хранообразуващите храни, които би трябвало дори по-добре да избягвате, изцяло включват продукти от бяло брашно, алкохол, захар, колбаси и всички заведения за бързо и удобно хранене.
Внимавайте с минералните добавки
В допълнение към основната диета можете да давате на тялото си препарати, съдържащи минерали и микроелементи. Пълните вани и вани за крака с базов прах също трябва да подпомагат процеса на изкисляване. Тези продукти могат да бъдат намерени във всяка голяма аптека, дрогерия или магазин за здравословни храни.
Лекарят Ева-Мария Краске обаче съветва с повишено внимание и препоръчва само временно приемане на препарати: „Разбира се, по-добре е да имате алкални стойности с помощта на лекарство, отколкото да бъдете много кисели без тези помощни средства. Това е много по-удобно за постигане, отколкото голяма промяна в начина на живот. Този път обаче не отговаря на изискванията за постоянен киселинно-алкален баланс “, пише лекарят. Нито води до по-осъзнато хранене.
Здравословният начин на живот включва и достатъчно упражнения: По време на физическа активност въглеродният диоксид се издишва през белите дробове и се ускорява отстраняването на млечната киселина от мускулите. В крайна сметка психичното здраве също е важен фактор, защото стресът и гневът също могат да доведат до свръхкиселинност, според тази хранителна философия.
Съвет за литература
«Киселинно-алкален баланс. Ключът към по-доброто благосъстояние »
От Ева-Мария Краске, GU-Verlag, публикувано през 2018 г., 24,90 CHF, например от Orell Füssli.