Алергия към киноа

Киноата е вид растение от рода гъши крак от семейство Лисича опашка (Amaranthaceae), като се говори и за киноа. Използва се като култура в Андите от 5000 години. Киноата са неизискващи растения, които виреят на височина до 4200 метра.

Малките, средно 1 до 2 mm големи и 1 до 5 mg тежки единични ядки от растението служат като основна храна за населението във високите региони на страните на произход, особено на големи надморски височини за планинските народи, тъй като царевицата вече не може да се отглежда на тези височини. Хилядното тегло на киноата е от 1 до 5 g, така че средно 4 тона от хектар могат да бъдат събрани.

Киноата може да бъде начин за борба с глада в света, особено по време на климатични промени. Растението е едногодишно предимно гиномично (има и хермафродитни цветя освен чисто женските) тревисто растение с височина от 50 до 300 см.

При алергия към киноа има типични симптоми на а Хранителна непоносимост С

гадене
Коремни спазми
Повърнете
Спад в кръвното налягане
задух
затруднено преглъщане
Горещи вълни
Зачервяване на кожата
сърбеж
подути лигавици в гърлото и устата и подути клепачи

Алергия или непоносимост

Киноата може да се използва за приготвяне на различни ястия.

Истинската алергия с образуването на антитела е рядка, но по-често непоносимост поради сапонини, които са върху семената и са вторични естествени растителни вещества. Те се образуват, за да отблъснат вредителите.

В Киноа са много Белтъци включени също желязо, магнезий и важно аминокиселини като Лизин.В допълнение към храненето киноата се използва и в козметиката, защото нейните маслени и екстракти от листа имат грижовен ефект.

В случай на алергия, човек обикновено реагира алергично на протеините на растението в семената и листата, в случай на непоносимост към сапонин.

В случай на алергия имунната система образува антитела, които неправилно класифицират протеините като опасност и се борят с тях.

В случай на непоносимост, образуването на антитела не настъпва и симптомите възникват, тъй като сапонинът не може да бъде обработен от храносмилателната система и така възникват симптоми, подобни на истинска алергия към киноа.

Растението произхожда от Южна Америка, в тази страна можете да получите семената на киноа (Chenopodium quinoa) в магазините. Листата му също са годни за консумация. Киноата се използва като заместител на зърното, в мюсли и др. С такъв Цьолиакия, Ако имате непоносимост към глутен, киноата може да бъде добър заместител. Използва се в страните на произход като салата или зеленчук, например в Перу, Боливия или Еквадор.