Алергия към фъстъци Диетолог Диетолог Здраве

Алергия към фъстъци

След европейския регламент от 25 ноември 2005 г. фъстъците са задължителни в списъка на съставките на предварително опаковани промишлени продукти: фъстъците вече не са маскиран алерген !
Пазете се от разопаковани и преопаковани продукти без етикетиране.

фъстъци

Наредбите не се отнасят до предпазното етикетиране (изявления: възможни следи, произвежда се в сервиз, който използва, може да съдържа следи от ...). Тези изявления са доброволни стъпки от производителите, за да информират потребителя за възможния риск от алерген.

Всичко, което съдържа фъстъчен протеин, трябва да се избягва

1. Фъстъци във всичките им форми: семена, фъстъчено масло, ястия, съдържащи фъстъци (африканска, китайска кухня и др.)

2. Фъстъчено масло
Фъстъчените масла от индустриализираните страни от ЕИО съдържат само следи от фъстъчен протеин, което вече не е проблем за страдащите от алергии към фъстъци. Изключително е да го премахнете.
От друга страна, не се гарантира сигурност в чуждестранни ресторанти (ориенталски, средиземноморски, близкия изток, които могат да използват нерафинирани масла, закупени от техните търговци на едро), както и за използването на нерафинирани масла, известни като "гурме масла"

Производителите вече не трябва да използват термина „растителни масла и мазнини“, когато става въпрос за фъстъци

3. Следи от фъстъци
В изявленията няма понятие за количества: възможни следи, произвежда се в работилница, която използва, може да съдържа ... Най-често това са много малки количества под формата на фъстъчен прах, но също така по изключение на „късче, което може да присъства случайно. По отношение на тези 2 изселвания (масла и следи), лекарят е този, който ще реши степента на отстраняване според клиничната история и оценката на пациента.