Алергия към червено вино, разстройство на хистамина - симптоми

Може ли да сте алергични към червено вино?

23.06.2016 г., 10:33 ч. | t-online.de, dpa-tmn

Червеното вино е особено богато на хистамин. (Източник: Thinkstock от Getty-Images)

разделям
Фиксиране
Отпечатване в Twitter
По пощата
редакция

Комбинацията от сирене и червено вино за някои хора не е удоволствие, а агония.Те получават обриви, главоболие и стомашни спазми. Това алергия ли е към червено вино?

Причината за симптомите е веществото хистамин. „Непоносимостта към хистамин не е алергия, а разстройство на разрушаването“, казва диетологът Соня Ламел от Германската асоциация по алергия и астма. "Но често действа като алергия и понякога се лекува по този начин."

Хистаминът е така нареченият биогенен амин. Произвежда се в бактериално ферментирали храни като червено вино, отлежало сирене, пушено месо, кисело зеле и доматен концентрат.

Това са симптомите на непоносимост към хистамин

На засегнатите липсва ензимът, който разгражда хистамина в организма. Диагнозата на непоносимост към хистамин се затруднява от факта, че тази непоносимост често придружава други непоносимост към храни или алергии.

Големите червени петна по кожата са типичен признак. Симптомите варират от екзема, сърбеж и главоболие до затруднено дишане и възпалено гърло до газове, диария и гадене. Непоносимостта към хистамин също носи отговорност за сърцебиене, задържане на вода, състояния на изтощение и нарушения на съня.

Жените са по-често засегнати

Широчината на симптомите често води до фалшиви подозрения. „През последните години болестта се прокарва в интернет форумите“, казва Lämmel. 50 процента от подозираните диагнози са погрешни, тъй като симптомите могат да имат и други причини.

Чревно заболяване също може да бъде отговорно за краткосрочната непоносимост към хистамин. Провокационният тест след диета с ниско съдържание на хистамин от около 14 дни носи яснота.

Непоносимостта към хистамин не се наследява, а се придобива. Жените са непропорционално засегнати на 80 процента. Това предполага, че хормоните играят роля в непоносимостта.

Ето защо виното е особено дразнещо

Тялото реагира по-бързо на вино, отколкото на други храни, съдържащи хистамин. Това е така, защото виното е течно и съдържа алкохол. „Алкохолът увеличава кръвообращението, веществото се абсорбира по-бързо“, казва Lämmel. Не всички червени вина съдържат едно и също количество хистамин. Съдържанието може да варира в зависимост от сорта.

Lämmel подчертава: Това зависи от веществата, съдържащи се във виното. Човек сам по себе си не може да бъде алергичен към червено вино. Например, вината може да са били избистрени с белтъци от яйчен белтък или рибен мехур. "Техните остатъци също могат да предизвикат реакции", казва Lämmel. Ако виното съдържа продукти, направени от мляко или яйце, това трябва да бъде посочено на етикета.

Кашлица от сулфити, главоболие от танини

Това се отнася и за сулфитите над определено количество: Те могат да причинят пристъпи на кашлица и задух при страдащите от алергии. Танините често са отговорни за главоболие след пиене на червено вино. "Някои хора имат главоболие от това." Но това се различава от човек на човек, обяснява Lämmel.

Ако е необходимо, преминете към бяло вино

Но какво помага срещу симптомите? Всъщност само едно: опитайте различно вино. Това зависи от гроздето и производствения процес, казва Ламел. Тези, които са чувствителни към хистамин, могат да изберат бели вина като алтернатива. Според Германската винена академия те съдържат значително по-малко хистамин от червените вина.

Несъвместими храни:30-годишните едва ли могат да ядат нещо
Алергия на полени:Алкохолните напитки влошават сенната хрема
Пазете се от коремна болка:Храна, която може да бъде несъвместима
Хранителна непоносимост:Непоносимост към хистамин: симптоми и причини
Отрезвяваща истина:Умерената консумация на алкохол - митът за здравословната чаша

Осем хранителни съвета за непоносимост към хистамин

Консумирайте храната възможно най-прясна, защото: колкото по-свежа, толкова по-малко хистамин.
Ограничете консумацията на домати, банани и спанак.
Готвенето, печенето и замразяването няма да намалят нивата на хистамин.
Шоколадът също съдържа много хистамин - закуска с възможно най-малко от него.
Месни колбаси и варена шунка се понасят по-добре от салам и шварцвалмска шунка.
По-добре да пиете бяло вино, отколкото червено вино.
Прясна или замразена риба се понася по-добре от пушена. Избягвайте скумрия, хамсия, херинга и риба тон, ако е възможно.
Хистаминът се образува в сиренето, когато остарее дълго време. Най-високото съдържание е в кората, която трябва да бъде отсечена щедро. По-добре да ядете крема сирене и маслено сирене, отколкото твърдо сирене.

Важно ЗАБЕЛЕЖКА: Информацията по никакъв начин не може да замести професионален съвет или лечение от обучени и признати лекари. Съдържанието на t-online не може и не трябва да се използва за самостоятелно поставяне на диагнози или започване на лечение.