Аюрведични хранителни препоръки Аюрведа съвети Съвети Maharishi Ayurvedashop
Яжте разумно!
Хилядолетните аюрведични текстове отразяват следната мъдрост: „Ако диетата е добра и правилна, тя работи като лекарство. Ако диетата е грешна и неподходяща, дори и най-доброто лекарство няма полза. "
„Храненето е един от петте стълба на доброто здраве“, казва д-р. Волфганг Шахингер, ръководител на здравния център в Аюрведа в Махариши Рид. „Наред с останалите четири стълба на релаксация, упражнения, пречистване и преследване на значими цели в живота, той играе също толкова важна роля“.
Кои препоръки за диета трябва да следвам?
Днес хранителни съвети се дават в безброй книги, статии, телевизионни предавания, блогове и видеоклипове в интернет - често напълно противоположни. Как трябва човек да се ориентира там? Основите на аюрведичното хранене са правилното хранително поведение и хранителен състав, който балансира дошите Вата, Пита и Капха. При здрави хора правилното хранително поведение явно надвишава състава на храната.
Правилни хранителни навици
Хранителното поведение е толкова важно, защото има голямо влияние върху начина на работа на храносмилателната система. Само добре функциониращата храносмилателна система може правилно да смила, обработва и доставя на тялото жизненоважните вещества, съдържащи се в храната. Ако храната се усвоява и усвоява правилно, тя може да има подхранващ и укрепващ ефект върху организма. „Всеки може да се научи как да се храни правилно“, казва д-р. Волфганг Шахингер. Нашият уебинар "Happy Slim" (провежда се всяка година през май) е специално създаден, за да осигури постоянен достъп до правилно хранително поведение, използвайки поведенчески терапевтични методи.
Ролята на шлаката
Ако метаболизмът е нарушен от неправилни хранителни навици и стрес, храната не се усвоява напълно и жизненоважните вещества, съдържащи се в храната, не могат да се използват. Напротив: несмляните остатъци от храна се наричат Ама (буквално: „неварените“) в Аюрведа и имат ефект на вредни метаболитни остатъци и отпадъчни продукти. Ама нарушава вътрешния баланс на физическо, психическо и духовно ниво и блокира естествения поток от телесни течности и информация. Ама е хранителната среда за болести и ускорява процеса на стареене. Усещането за пълнота, неравномерно изпражнение, умора, главоболие, болки в ставите или гърба, проблеми с теглото и нарушена имунна система може да са резултат от натрупване на ама.
Качество на храната
Така че, ако поради лошо хранително поведение храносмилателната сила не е правилна, дори висококачествената храна не може да се използва положително от тялото. Въпреки това винаги трябва да се стремим да консумираме най-качествената храна. Храната от (ведическо) биологично земеделие е най-добре, ако е приготвена с любов, има разнообразни вкусове, добре подправена и визуално привлекателна.
Изследванията потвърждават аюрведическите препоръки
Нобеловата награда за медицина за 2016 г. бе присъдена на японския изследовател проф. Д-р. Йошинори Осуми (Токийски университет) за изследванията си върху регенерацията на клетките. Проф. Осуми успя да разбере, че гладът, причинен от дългите почивки между храненията, кара тялото да започне да обработва и елиминира метаболитните остатъци. Това осъзнаване съвпада точно с описанията на древните аюрведични текстове, които казват, че храносмилателният процес се нуждае от време, за да може да протича напълно необезпокояван от по-нататъшния прием на храна.
Три хранения на ден
Прекъсванията между храненията са от съществено значение за храносмилателния огън, за да може Agni да обработи цялата доставена храна. Храненето максимум три пъти на ден е важна препоръка за възрастните. Обядът трябва да бъде основното хранене, закуската и вечерята трябва да са малко по-лесни.
Какво представляват закуските?
„Ям само два пъти на ден и пак напълнявам и имам много бензини“, казват много хора. По-внимателното разпитване разкрива, че има така наречените „здравословни“ закуски между храненията: плодове, плодови сокове, ядки или мюсли за енергия, картофени чипсове срещу „хипогликемия“ и шоколад или други сладки за успокоение на душата. Особено тежки вечери и закуски, консумирани несъзнателно или случайно, като част от вечерно телевизионно предаване, че сънят е нарушен и вече не носи желания ефект на релаксация. Всички тези закуски са ненужна тежест за тялото и източници на ама.
Топла вода за детоксикация
Аюрведическата препоръка да се пие топла вода между храненията е добре известна. За да направите това, водата трябва да се вари в продължение на няколко минути и да се излива в термос. Няколко глътки на всеки половин час спомагат за подобряване на храносмилателната сила и изхвърляне на отпадъчните продукти - оптимална подкрепа за естествените процеси на прочистване. Можете да пиете гореща вода отново и отново за една до две седмици на кратки интервали през целия ден.
Подготовка - свежестта е ключът!
„Прясно приготвеният обяд ви дава енергия и не ви уморява“, казва д-р. Волфганг Шахингер, ръководител на здравния център „Махариши Аюрведа“ в Рид. „При условие, че храната е съответно лека и съдържа всичките 6 вкуса: сладък, кисел, солен, пикантен, горчив и тръпчив.“
Според Аюрведа затоплената храна вече не съдържа всички жизненоважни вещества и е в тежест за тялото, особено ако се затопля с помощта на микровълнова печка. Липсващите вкусове на дадено ястие могат лесно да бъдат допълнени с аюрведичните смеси за подправки Вата, Питта и Капха Чурна. Тези меки къри смеси добавят правилните вкусове към хранене, специално за Доша. Можете да разберете кой от трите подправки на прах (чурни) да предпочетете, като използвате теста на Dosha.
Ако работното ви време и работната ви среда не ви позволяват да имате прясно приготвен обяд, препоръчваме ви да вземете самостоятелно приготвен обяд в термоса, за да работите поне няколко пъти седмично (рецептата за менюто на термос можете да намерите тук). С тази проста мярка правите важен принос за вашето здраве.
5 стълба на здравето
Здравословното хранене допринася повече за благосъстоянието, ако е подкрепено от другите стълбове на здравето. Тогава хранителните вещества могат да бъдат по-добре включени в телесните ни тъкани, ако поддържаме кръвообращението си в движение и стимулираме телесните ни тъкани чрез активност. Релаксацията е също толкова важна, колкото и упражненията. Достатъчният сън и дълбоката релаксация чрез трансцендентална медитация придават на храносмилателния огън спокойствието, от което се нуждае за ежедневна регенерация.
Препоръки, специфични за Dosha
Особено при нарушения на благосъстоянието и баланса на дошите е важно да се придържате към специфичните за Dosha препоръки при избора на храни. В случай на нарушения на Вата като нервност и болки в ставите, хранителният състав трябва да е различен, а именно балансиране на Вата, отколкото в случай на свързани с Кафа метаболитни нарушения като затлъстяване и диабет или свързани с Пита храносмилателни проблеми като хиперацидност и синдром на раздразнените черва. В такава ситуация потърсете съвет от обучен лекар по Махариши Аюрведа. Полезна информация можете да намерите и в книгата „Аюрведа - основи и приложения на Dr. Волфганг Шахингер и д-р Сериозен скрап.
Правилно готвене
Готвенето като приготвяне на храна за храносмилателната система е много важно в Аюрведа. Правилният състав на менюто гарантира, че са включени всички групи храни и че нуждите на организма са удовлетворени. Една от характеристиките на аюрведичното хранене е внимателното и за нас необичайно богато използване на подправки. Гхи и други ценни масла и мазнини не само служат като ароматизатори, но и като основни жизненоважни вещества за здравословния живот. Запознайте се с основите на аюрведическото приготвяне на храна в един от нашите курсове за готвене!
Обобщение
В Аюрведа няма такова нещо като диетата, което да важи за всички хора. В продължение на хиляди години Аюрведа култивира „персонализирана медицина“ в храненето, тъй като тя отговаря и на най-модерните идеи на конвенционалната медицина. Всички препоръки на аюрведичната хранителна теория в крайна сметка служат за все по-добро опознаване на нуждите на собственото ви тяло. Целта на това пътуване, което всеки трябва да предприеме, е: да се храним правилно спонтанно. Тогава храната винаги е най-доброто ви лекарство.