Аюрведичната диета Kitchari може да има лечебен ефект върху храносмилането
Ако не мога да взема нищо друго, тогава аюрведа яхния винаги е добра!
„Най-добре е да не подправяте!“ „Ако изобщо, просто използвайте малко сол!“ През годините ми се налагаше да слушам изречения като тези толкова често, че започнах да мечтая за храна, че след нищо няма вкус. Тогава най-скъпият ми З. намери при мен тънка книга за Аюрведа. Нито една форма на хранене не ме е подминала през живота ми. След това направи десетдневно домашно излекуване и bäääm, почувства се като новородено. Мъжът внезапно застана в кухнята в шест сутринта пълен с енергия. Е, помислих си, време е да се прочета отново. И докато чета, попадам на Кичари.
Аюрведична лечебна храна
"Khichdi" е името на традиционното ястие от Аюрведа, приготвено от ориз и Moong Dal (обелени, разполовени бобчета мунг), зеленчуци и подправки, което е лечебно и национално ястие в Индия поне от 14 век и което обещава точно това. А именно изцеление. Или поне облекчение. Kitchari се дава на бебета като първо твърдо хранене или на възрастни, болни хора, които имат много лошо храносмилане. Нито съм едното, нито другото, но имам храносмилателна система, която наистина играе всички парчета. В един момент театърът беше толкова зле, че нищо не работеше. Дори и без глутен, млечни продукти, лектини, вие го казвате ... Вярно с мотото, това не помага, не боли, опитах Kitchari. Че моето неуравновесено храносмилане може да се върне в равновесие в резултат, не бих заложил нищо на това. Тъй като Кичари е пълна с подправки, които всички трябва да оставя. И Мунгдал попада под бобовите растения. Добре дошли лектини!
Кичари е яхния от хилядолетия и първоначално идва от азиатския субконтинент. В превод терминът означава смес. Сместа обикновено се състои от ориз и боб мунг. Но вместо ориз можете да използвате и всяко псевдозърно. Умелото използване на подправки и зеленчуци може да доведе до балансиращи ефекти за трите телесни доши (конституционални типове). Оризът Басмати и мунгдалът заедно образуват балансирана храна, която е добра комбинация от протеини и е тридошична (подходяща е за всеки от трите типа конституция на Аюрведа). Китчари е лесно смилаем, придава сила и жизненост и подхранва всички тъкани на тялото.
Тогава се случи това, което мислех за невъзможно. Стомахът и червата ми се чувстваха комфортно след хранене. Чувствах се леко и добре. Сякаш никога не съм се чувствал зле. Съвпадение? Опитах отново следващия акт. Със същия резултат. И днес все още е така, че Кичари винаги си тръгва, когато нищо друго не работи и всяка друга храна изглежда дразнеща. Говорейки за отиване: как върви Кичари? Е, има толкова вариации, колкото и готвачи, които го правят. Взех за основа рецепта от книгата на Уша и Васант Лад „Аюрведично готвене за самолечение“. Човекът знае какво прави. В крайна сметка той практически донесе Аюрведа в западния свят. За него дори има документален филм: „Докторът от Индия“.