Agar-Agar - Употреба и лечение за здраве
Тези, които обръщат внимание на съзнателното хранене, ще го направят Агар Агар като веган заместител на желатина. Белият прах, състоящ се от въглехидрати, протеини и сурови влакна, също играе роля при натуропатията и дори се използва в микробиологията.
Поява и отглеждане на агар-агар
Процъфтява предимно в Югоизточна Азия по бреговете на Индийския океан, но се среща и край бреговете на Калифорния и Мексико. Водораслите се събират от морското дъно през лятото или се събират на плажа при отлив, почистват се старателно и след това се оставят да изсъхнат. След това те се варят във вода, при което желаната съставка се разтваря от клетъчните стени и водата за готвене се превръща в плътен гел.
Това се суши или лиофилизира, често също се избелва и след това е под формата на люспи или бял прах. Името "агар-агар" идва от индонезийски или малайски и в превод означава нещо като "желираща храна, направена от водорасли". В допълнение към Gelidium, червените водорасли Garcilaria, Hypnea и Pterocladia също са подходящи за извличане на веществото.
Ефект и приложение
Тъй като е много по-икономичен от конвенционалния желатин, той се използва като сгъстител във вегетариански супи, пудинги, сладоледи и сладкиши, наред с други неща. Той може да бъде намерен в списъка с хранителни добавки под номер на одобрение E 406. При приготвянето на вегетариански и вегански ястия, равна чаена лъжичка агар агар е достатъчна като заместител на шест листа желатин. В зависимост от рецептата, прахът се вари в бульон, мляко, сок или вода в продължение на две минути, така че неговият желиращ ефект може да се разгърне напълно.
Друга област на приложение на агар-агар може да бъде намерена в микробиологията. Тук веществото служи като среда за размножаване на микроорганизми. Едно от предимствата му пред желатина е, че той може по-добре да издържа на високите температури, необходими за стерилизация. На повърхността на агар-агаровия гел се образува тънък слой течност, върху който твърдите предмети могат да се плъзгат по-лесно.
Това позволява по-равномерно разпределение на тестовия материал с помощта на шпатули или канюли. Под формата на гел агар-агарът се използва в лабораториите като субстрат за отглеждане на различни растения и влияе върху физиологията на техните клетъчни култури. Наскоро дизайнерите разработиха амортизиращ материал за транспортиране на опаковки под името „Agar Plasticity“ от лиофилизиран агарен гел, който е предназначен да замести вредните за околната среда пластмаси.
Разнообразният прах от водорасли се предлага главно в магазините за здравословни храни, органични и азиатски магазини, но вече може да се намери и в гамата от добре заредени супермаркети. Агар-агар в чист вид се предлага в аптеките и често се използва като естествено подуващо средство срещу запек. Като хомеопатично лекарство под формата на глобули или капки, активната съставка се използва в потенции D12, C6 до C200 и 1MK.
Значение за здравето, лечението и профилактиката
Симптомите, споменати в съответната лекарствена картина, варират от психическа раздразнителност и хипохондрия до конгестия на кръвта, бронхит и гърчове. Също така, дразнещи секрети, усещане за топлина и пареща болка в отделни части на тялото са в списъка - при условие че са резултат от потискане на кожни обриви или гъбички по ноктите с мехлеми.
Традиционната китайска медицина (ТКМ) работи не само с изолирания агар-агар, но и с чай, приготвен от цели листа на червената алга. Той описва съдържащите се активни съставки като детоксикиращи и понижаващи холестерола и ги приписва на функционалната верига на стомаха, черния дроб, далака, белите дробове, бъбреците, пикочния мехур и червата.
Тя препоръчва прах от агар-агар, смесен с вода, за регулиране на движението на червата в случай на бавна пересталтика на червата, втвърдено изпражнение и запек. Подобно на хомеопатията, китайската медицина също използва ценната активна съставка от червените водорасли, за да премахне топлината и да намали огъня.
От бронхиален катар и пневмония до гастрит, цистит и дори хемороиди, той е насочен към всякакви заболявания и заболявания. В китайската традиция се смята, че агар-агарът има тонизиращ ефект и се препоръчва да стимулира метаболизма. Твърди се, че помага при затлъстяване, отоци и целулит, противодейства на подуването на тестисите и задвижва бъбречния ци.
Индонезийската народна медицина използва водорасли на прах при сърдечни заболявания и им приписва, че имат благоприятен ефект върху захарния диабет. Поради голямото сходство на протеина с водорасли с хрущялните вещества в човешкото тяло, някои натуропати също смятат, че подходящата хранителна добавка може да облекчи протичането на остеоартроза или - ако се приема редовно на ранен етап - дори може да го предотврати до известна степен.
Можете да намерите лекарствата си тук
Може да се интересувате и от
В MedLexi.de не само публикуваме за здраве, медицина и уелнес, но също така сме ентусиазирани от текущите медицински изследвания и медицински технологии. Ние с удоволствие изследваме всички теми, свързани с благосъстоянието на човека и неговото здраве и обясняваме сложни медицински проблеми с високи журналистически стандарти за широката публика.
Медицинските експертни познания за нашите предметни области ни помагат да подготвим разбираеми знания за вашето здраве. Ние разследваме проблемите с любопитство, проверяваме ги въз основа на текущата изследователска ситуация и също така разглеждаме ежедневната медицинска практика. Виждаме себе си като посредници на знанието между лекар и пациент.