Адриан Даминеску разкрива сложна рецепта, но лесна за изпълнение; MasterChef - Тест
ПЕТЪК | 20:20 ч.
21 октомври 2013 г., 12:02 ч.
Известен е със страстта си към готвенето и изтънчените рецепти, с които радва приятелите си, а тази есен Адриан Даминеску влиза в кулинарното състезание „MasterChef - Тест за знаменитост“.
„Според моето скромно мнение аз съм„ най-добрият готвач сред певците и най-добрият певец сред готвачите “, казва той с хумор. ”Ястието, което обичам, се нарича Český knedli dobre (Вкусни чешки хлябове). Научих го от баба ми по бащина линия, която беше от чех. Това е много балансирана храна, с много богат вкус и много привлекателен външен вид, съставена от три вкуса: инертен (хляб), сладък ароматен (месо и сос) и солен (кисело зеле) и се изпълнява в три стъпки . "
Двойно замесено сирене (чешки вкусен хляб)Съставки (за 10 порции):
600g брашно от най-добро качество
1 кг свински котлет без кости (също така върви с пачи крака без кости, гъши или пуешки гърди)
2,5 кг кисело зеле в саламура
шепа естествен кимион
6 големи лука, за предпочитане румънски
сол
Начин на приготвяне:
1. Сложете брашното в купа за месене. В чаша от 250 g поставете орех и половина прясна бирена мая, която смачкваме, върху която сложете щипка сол и залейте с топла вода, за да можете да държите пръста си в нея и лъжица пълна с Слънчогледово олио. Разбъркайте, докато маята се разтопи и хвърлете върху брашното. След това замесете тестото, докато стане меко, но не лепкаво. Можете също така да го напълните с топла вода и да го проверите с брашно, ако е необходимо. Когато тестото е готово, покрийте купата с кърпа и я поставете на топло и сухо място. Слагам го във фурната, но без да го загрявам за 35-40 минути. Междувременно сложете 40 см широк съд, напълнен на 3/4 с вода и шепа голяма сол, за да заври, когато е готов отстранете галетата от втасване (ако е подута, продължаваме, ако не, трябва да направим друг) и с лак, потопен в масло, изрязваме тестото под формата на тенис топки, които хвърляме във вряща вода. Оставете да ври 9 минути (по 4,5 минути от всяка страна). Извадете и поставете на голямо дъно и нарежете на филийки с дебелина 3 см, които поставяте върху поднос.
2. Нарежете жулиеното зеле със страна около 2 мм, изцедете го и след това го загрейте в 4-5 супени лъжици олио. След като се втвърди, оставете настрана, хвърлете 2-3 кимион на прах и разбъркайте добре.
3. В друг тиган сложете 150 г горещо олио и котлета. Пържете от едната и от другата страна до кафяво. Междувременно нарязваме пожълтялия лук и когато месото е почти готово, изхвърляме лука и след като започне да се пържи, добавяме вода към половината месо и оставяме да къкри. Добавете супена лъжица захар, сол на вкус и останалата част от кимиона. Оставете да ври с капак за 45 минути. Когато е готово (поставете вилицата леко), извадете месото, нарежете на тънки филийки и хвърлете обратно в тигана.
За обилна порция сложете 3-4 филийки кнудел (варен хляб), 3-4 филийки месо до него, кисело зеле и месен сос отгоре. Съчетайте сухо червено вино или бургундска гама. Ако нямате нещо подобно, дори добър зайбер би бил чудесен.
Добър апетит .
Съвет: Ако имате наднормено тегло, по-добре е да го ядете на плодове, сирена или месо без хляб и с по-мека напитка. Препоръчва се за слаби, анорексични или здрави хора (препоръчва се веднъж или два пъти годишно).