9 рецепти за джакфрути, рецепти за джакфрути за вегани
Плодът на тисовото дърво, роден в Югоизточна Азия, е най-големият дървесен плод в света. Когато е незрял, структурата му напомня на месо, вкусът му е неутрален, така че може да варира добре. По същество, подобно на другите плодове, той е въглехидрат, но въпреки това се вписва добре в диета за отслабване, тъй като калоричността му е изненадващо ниска, само 50 грама на 100 грама.
За рецептите на Bio Vegan Boutique Webshop използвахме само Jackfruit с марка Govinda, продаван в био webshop.
Пастет от жакфрут в чаша от краставица
Рецептата на Anikó Muutos от нашата заместител на месо от джакфрути с марката Govinda
Снимка: FidelGasztro
За 4 човека, лесно
-> 200 g (1 кутия) нарязан джакфрут на Govinda Jack
-> 100 г естествени ядки кашу
-> растително мляко
-> зехтин
-> 50 г масло или зехтин без лактоза
-> натрошен майоран
-> 2-3 скилидки чесън, счукани
-> 1 малка глава лук нарязан
-> 2 змийски краставици
-> магданоз зелен/лук за украса
Подготовка:
1. Накиснете кашуто в студена вода за един ден/нощ.
2. Прецедете, добавете 1 с.л. зехтин и ок. 5 ек. растително мляко (не кокосово). Пюрирайте с пръчка миксер.
3. Запържете джакфрута. Добавете майоран, сол, черен пипер и чесън на вкус. Нека ги намачкаме заедно. Добавете нарязания лук.
4. Отстранете двата края на краставиците, нарязани на ок. 3 см парчета и изрежете месото с остър нож, така че около оставете подметка от половин см.
5. Напълнете с джакфрутов крем, гарнирайте/гарнирайте с магданоз.
Джикфрутови жироскопи със свежа салата от кисело мляко
Рецептата на Anikó Muutos от нашата заместител на месо от джакфрут с марката Govinda
Снимка: FidelGasztro
За 4 човека, лесно
-> 200 g (1 кутия) нарязан джакфрут на Govinda Jack
-> 1 малка глава лилав лук
-> 1 парче зелен пипер
-> 6 ек. зехтин
-> 1-2 скилидки чесън
-> смес от подправки за жирос на вкус
-> сол, черен пипер, на вкус
Съставки за салата
-> 1 змийска краставица
-> 300 г домати
-> 1 бр чушка
-> 200 мл кисело мляко без лактоза или зеленчуци
-> 1 ек. зехтин
-> сладък или пикантен крем от червен пипер на вкус
-> сол, черен пипер на вкус
Подготовка:
1. Подправете лука, чушките и чесъна, нарязани на тънки филийки, сол и черен пипер, след което задушете върху маслото, докато омекнат.
2. Добавете сместа от подправки, малко вода, след това джакфрута и ок. Печете на слаб огън 5 минути.
3. Накълцайте зеленчуците за салатата. Смесете киселото мляко с олиото, крема с люта чушка, солта, черния пипер и залейте салатата.
Джакфрут, печен с палачинки
Рецептата на Anikó Muutos от нашата заместител на месо от джакфрути с марката Govinda
Снимка: FidelGasztro
За 4 човека, лесно
Съставки за яхнията
-> 400 г (2 кутии) кубче Джакфрут на Govinda Jack
-> 2 глави средно голям лук
-> 2 ек. кокосово или гроздово масло
-> 1 ек. люти чушки
-> $ 1 пушени чушки
-> 1 голям домат
-> 1 месест зелен пипер
-> 1-2 дафинови листа
-> сол, черен пипер, на вкус
-> 1-2 скилидки чесън
-> магданоз зелен
Съставки за тестото
-> 250 g безглутенова брашна (препоръчва се за сладкиши)
-> 3 яйца
-> 500 ml растително мляко (за предпочитане не кокосово мляко)
-> 25 мл масло от гроздови семки
-> 200 мл сода или газирана минерална вода
-> сол
Подготовка:
Печена
1. С изключение на Джакфрут, направете лист от яхния от съставките: т.е. нарежете лука на ситно, подправете го в масло.
2. Свалете от котлона, разбъркайте двата вида червен пипер и запържете още минута.
3. Добавете нарязаните домати, зелени чушки, дафинов лист, сол, черен пипер, налейте под 200 мл вода и гответе покрити, докато всички зеленчуци омекнат.
4. Добавете чесъна, отстранете дафиновия лист и намачкайте с пръчка миксер.
5. Завъртете джакфрута и оставете да заври.
Паста:
1. Разбъркайте съставките в палачинките, месете и почивайте 10 минути. Ако тестото е много дебело, разредете със сода за хляб.
2. Изпечете.
Сервиране:
При сервиране навийте палачинките, отрежете краищата, след което нарежете на прибл. За парчета от 5 см. Поставете в чиния, лъжица яхния над нея и поръсете с магданоз.
Време за подготовка: 20 минути
-> 1 кутия нарязан джакфрут на Govinda Jack