9 причини да ядете кокосово брашно
Кокосовото брашно е много по-здравословно от обикновеното пшенично брашно и по хранителна стойност превъзхожда другите видове брашно.
Как да си набавим кокосово брашно
Кокосовото брашно е не само вкусно, но и изключително лесно за получаване. В първата фаза кокосовата сърцевина (пулп) се настъргва и млякото се извлича. Тази сърцевина се суши във фурната при ниска температура и след това се смила, докато се превърне във фин прах. Ако искате да имате гаранцията, че имате висококачествено брашно, можете да си го приготвите сами у дома, като дадете кокосовата каша, изсушена през фина мелница.
Основната характеристика на кокосовото брашно е високата степен на абсорбция - следователно то трябва да се съхранява в херметически затворени контейнери, които трябва да се пазят от влага.
9 предимства, които ви носи кокосовото брашно
Ако искате да опитате нещо ново или да готвите по-здравословно, замествайки бяло пшенично брашно, би било добре да помислите за кокосово брашно:
1. Не съдържа глутен
Непоносимостта към глутен е състояние, което засяга много хора, които трудно намират продукти без глутен на пазара. И дори да не страдате от това състояние, може да почувствате, че продуктите от пшеница се подуват. Ако сте в тази ситуация, кокосовото брашно е продуктът, от който се нуждаете.
2. Подпомага активността на дебелото черво
Поради високото съдържание на диетични фибри в състава (една чаена лъжичка съдържа 5 грама фибри), кокосовото брашно подпомага функциите на дебелото черво и се бори със запека.
3. Източник на хранителни вещества
Кокосовото брашно е важен източник на здравословни протеини и мазнини, от които човешкото тяло се нуждае, за да функционира оптимално.
4. Нисък гликемичен индекс
Кокосовото брашно има много нисък гликемичен индекс, като по този начин допринася за нормализирането на кръвната захар и намалява кръвната захар.
5. Източник на лауринова киселина
Лауриновата киселина е здравословна наситена мазнина, която помага за укрепване на имунната система, понижаване на холестерола и разкрасяване на кожата отвътре - кокосовото брашно го съдържа в пълна степен.
6. Помощ при диети
Кокосовото брашно е с ниско съдържание на въглехидрати, така че е надежден съюзник, когато се опитвате да спазвате диета или дори да се грижите за фигурата си.
7. Богат на манган
Манганът е важно вещество, което поддържа здравето на костите, щитовидната жлеза и нервната система, като същевременно подпомага усвояването на витамин С и други хранителни вещества в организма.
8. Добър вкус
Поради аромата си няма как да не го консумирате! Вкусът и мирисът на кокос винаги ще ви примамят.
9. Той е универсален
Кокосовото брашно може да се използва успешно в кухнята, като е универсално и подходящо за приготвяне на десерти от всякакъв вид: бисквити, палачинки, бисквитки, кифли, торти и др. Може да се добавя и към теста за хляб, сосове или смутита или като сгъстител в супи или други солени рецепти.
Важно е да знаете, че готвенето с кокосово брашно се различава от готвенето с пшенично брашно. Поради факта, че не съдържа глутен, той не е лепкав, както другите асортименти. И поради високата степен на абсорбция е необходимо да се допълва количеството течности (най-често яйца). В началото може да изглежда трудно, но след като се запознаете с неговите свойства, няма да искате да се откажете от него. А ползите, които ви носи, си струват усилията.