9 мощни ползи за здравето от кимион
Кимионът е подправка, направена от семената на растението Cuminum cyminum.
Много ястия използват кимион, особено храни от местните му райони в Средиземно море и Югозападна Азия.
Кимионът придава своя отличителен вкус на чили, тамалес и различни индийски кърита. Вкусът му е описан като земен, орехов, пикантен и лют.
Освен това кимионът отдавна се използва в традиционната медицина.
Съвременните проучвания потвърдиха някои от ползите за здравето, за които кимионът е традиционно признат, включително храносмилането и намаляването на хранителните инфекции.
Изследванията разкриват и нови ползи, като загуба на тегло, подобрен контрол на кръвната захар и холестерола.
Тази статия ще разгледа девет ползи от кимион, основани на доказателства за здравето.
Най-честата традиционна употреба на кимион е за лошо храносмилане.
Всъщност съвременните изследвания потвърждават, че кимионът може да помогне за ускоряване на нормалното храносмилане (1).
Например, той може да увеличи активността на храносмилателните ензими, потенциално ускорявайки храносмилането (2).
Кимионът също така увеличава отделянето на жлъчка от черния дроб. Жлъчката помага за смилането на мазнините и някои хранителни вещества в червата (1).
В едно проучване 57 пациенти със синдром на раздразнените черва (IBS) съобщават за подобрение на симптомите след прием на концентриран кимион в продължение на две седмици (3).
Резюме: Кимионът подпомага храносмилането, като увеличава активността на храносмилателните протеини. Той може също да намали симптомите на синдром на раздразнените черва.
Кимион семена са естествено с високо съдържание на желязо (4).
Една чаена лъжичка смлян кимион съдържа 1,4 mg желязо или 17,5% от RDI за възрастни (5).
Недостигът на желязо е един от най-често срещаните хранителни дефицити. Засяга 20% от населението на света и до 10 на 1000 души в най-богатите страни (6, 7).
По-специално, децата се нуждаят от желязо, за да подпомогнат растежа си, а младите жени се нуждаят от желязо, което да замести кръвта, загубена по време на менструация (6).
Малко храни са толкова плътни в желязо, колкото кимион. Това го прави добър източник на желязо, дори когато се използва в малки количества като подправка.
Резюме: Много хора по света не получават достатъчно желязо. Кимионът е много плътен в желязото, като осигурява почти 20% от дневното ви желязо в чаена лъжичка.
Кимионът съдържа много растителни съединения, които могат да имат ползи за здравето, включително терпени, феноли, флавоноиди и алкалоиди (8, 9, 10, 11).
Няколко от тях работят като антиоксиданти, химикали, които намаляват увреждането на тялото от свободните радикали (12).
Свободните радикали по същество са самотни електрони. Електроните обичат да са по двойки и когато се разделят, стават нестабилни.
Тези изолирани или „свободни“ електрони крадат други електронни партньори от други химикали в тялото ви. Този процес се нарича "окисляване".
Окисляването на мастни киселини във вашите артерии води до запушени артерии и сърдечни заболявания. Окислението също води до възпаление при диабет, а окислението на ДНК може да допринесе за рак (13).
Антиоксидантите като тези в кимиона даряват един електрон на електрон с свободни радикали, което го прави по-стабилен (14).
Антиоксидантите в кимиона вероятно обясняват някои от неговите ползи за здравето (15).
Резюме: Свободните радикали са изолирани електрони, които причиняват възпаление и увреждат ДНК. Кимионът съдържа антиоксиданти, които стабилизират свободните радикали.
Някои компоненти на кимиона са обещаващи да помогнат за лечението на диабет.
Клинично проучване показа, че концентрирана добавка от кимион подобрява ранните показатели за диабет при хора с наднормено тегло в сравнение с плацебо (16).
Кимионът също така съдържа компоненти, които се борят с някои от дългосрочните ефекти на диабета.
Диабетът уврежда клетките в тялото с усъвършенствани продукти за гликиране (EGAs) (17).
Те се произвеждат спонтанно в кръвта, когато нивата на кръвната захар са високи за дълги периоди от време, като диабет. EFA се създават, когато захарите се свързват с протеините и нарушават нормалното им функциониране.
EFAs вероятно са отговорни за увреждане на очите, бъбреците, нервите и малките кръвоносни съдове при диабет (17).
Кимионът съдържа няколко компонента, които намаляват ЕМА, поне в проучвания в епруветки (18).
Въпреки че тези проучвания са тествали ефектите от концентрирани добавки от кимион, усърдното използване на кимион като подправка може да помогне за контролиране нивата на кръвната захар при диабет (19, 20).
Все още не е ясно нито какво е отговорно за тези ефекти, нито колко кимион е необходим за генериране на ползи.
Резюме: Добавките с кимион могат да помогнат за подобряване на контрола на кръвната захар, въпреки че всъщност не е известно какво причинява този ефект или колко.