8-те съвета, за да станете добър сладкар!

8-те съвета, за да станете добър сладкар !

1. Започнете с претегляне на всичко

Със сигурност знаете, тестени изделия е точна наука, която изисква строгост и прецизност. Така че не мога да ви насърча достатъчно претеглете всичко в рецептите, дори течности като яйца. И да, тъй като разликата в теглото между всяко яйце може да варира от 10 до 20 грама в зависимост от размера (умножена по броя на яйцата, използвани в рецептата, разликата може да стане значителна). Значи ще го разберете, от съществено значение е да претеглите яйцата си за да получите точната сума. Същото е за всички останали съставки, използвани при печенето. Тук няма място за шанс, така че ще трябва да изберете скала с точност до грам (като тази). Затова забравете надеждната си мерителна чашка и изберете електронна везна за да оптимизирате шансовете си за успешни рецепти.

станете

2. Следвайте рецептите до писмото

Това може да ви се струва очевидно, но е важно да го направите следвайте от книгата всичките ви рецепти за сладкиши. Дали в хронология стъпки, количество където избор на съставки или в изложението на обясненията, необходимо е уважавайте скрупульозно всички индикации. Ако бъдете помолени да пресеете брашното или бадема на прах, кажете си, че трябва да има основателна причина за това. По същия начин, ако вашата рецепта посочва, че трябва да изберете брашно T.45 или че точната температура на готвене (като например приготвяне на сироп при 113 ° C или температурата във фурната). В сладкиши, всяка стъпка и всяка съставка броя и можеш ли да го направиш успех, както правиш пропускам напълно, вашата рецепта. В обобщение, ние следваме рецептата в хронологичен ред, като спазваме точните количества и използваме правилните съставки и подходящите прибори.

3. Имайте професионална готварска книга или книга от типа CAP Pâtissier

Следването на рецептите до писмото е добро начало, но все пак трябва имайте истински добри рецепти от сладкари. Днес е много лесно да намерите хиляди безплатни рецепти в интернет, но това, което трябва да знаете, е, че повечето от тези рецепти са написани от лица или ентусиасти, които вероятно не са получили няма обучение за сладкиши. Разбира се, има някои наистина страхотни рецепти в Интернет и това не е начин да се каже, че е нещо лошо. Но често се случва така рецепти, споделени в Интернет бъда непоследователен, непълна Или просто не е в съответствие с нивото на изискване на сладкар. Така че предпочитайте рецепти от сладкари или хора с добър опит в производството на сладкиши, за да избегнат лоши изненади. Защото кой казва неуспешна рецепта, казва хранителни отпадъци, загуба на пари и време.

Ако харесвате сладкиши и искате да откриете много рецепти на много достъпна цена, съветвам ви да се обърнете към моята дигитална книга "Рецептите на Александър" с повече от 85 професионални рецепти, които правят успеха на моите курсове за сладкиши. Освен това можете дори да се свържете с мен, за да ми зададете въпроси и ще намерите раздел за отстраняване на неизправности, който не се чува в готварска книга.. Възползвайте се от 50% намаление в тази статия с промоционалния код BLOG50.

4. Вземете курсове за придобиване на техника