80% от индустриалните храни съдържат хранителни добавки

Почти 80% от преработените продукти съдържат поне една хранителна добавка, според нов доклад, публикуван от ANSES. Някои сладкиши, сладоледи, замразени десерти или деликатесни продукти съдържат повече от 10.

храни

E330, E319, E322, E171, лимонена киселина, модифицирани нишестета, лецитини. Дори използването им да е контролирано, хранителните добавки присъстват в по-голямата част от промишлените продукти, консумирани всеки ден, показва проучване на Обсерваторията по качеството на храните в доклад *, публикуван от Националната агенция по храните, околната среда и безопасността на труда (ANSES) в сряда, 20 ноември 2019 г. Основните му констатации:

  • 78% от анализираните хранителни продукти се споменават поне една добавка в техния списък на съставките.
  • 53% от изследваните продукти съдържат поне три различни добавки.
  • 4% от продуктите използват поне десет различни добавки: това са предимно сладкиши и замразени десерти (16%), пресни продукти от отдела за обществено хранене (15%), както и сладоледи и сорбета (12%).
  • Често се използват само малък брой добавки: от около 400 в момента разрешени добавки, 42 се намират в поне 2% от храните и само 8 добавки са идентифицирани в поне 10% от храните.
  • Националните марки са тези, които предлагат най-много продукти без добавки (27%), последвани от частни марки (21%) и марки с „първа цена“ (20%).
  • От началото на 2010г, делът на преработените храни без добавки е преминал от 13,7% на 18,3%.

Предавани на Европейския орган за безопасност на храните (Efsa), отговорен за оценката на риска от добавки в храни, тези данни позволяват по-добро оценка на излагането на потребителите на хранителни добавки и допринасят за оценката на техните рискове за здравето. „Ще бъде полезно да се наблюдават алтернативите, използвани от производителите за заместване на хранителните добавки, независимо дали чрез използването на нови технологични обработки, намаляването на срока на годност на продукта или заместването с други вещества“, заключава в доклада си ANSES. В допълнение, тези резултати могат впоследствие да бъдат обогатени с данните за развитието на други категории продукти и да бъдат разширени до сладкарския сектор, който често използва оцветители.