8 неща, които трябва да знаете за уасаби и защо винаги ядем; фалшиво уасаби; Текуща кухня

През последните години уасаби удари западните маси. Консумира се основно със суши и сашими в японски ресторанти, тази подправка е и прекрасно допълнение към много ястия.

трябва

Какъв е вкусът на уасаби ?

Уасаби, което се произнася „уасаби“, е и двете подправка Японски с много силен вкус и корен. Тя може да бъде подобна на нашата западна силна горчица. Със своя крещящ зелен цвят, той често е наричан "японски хрян".

Как се използва уасаби в готвенето ?

Някога използвано като лечебна билка в Япония, уасаби е популярно в кулинарията. Това растение, родено в Япония, се използва за готвене на ястия, с юфка или соба, но също така за подправка на сашими и суши. Кулинарна практика, която французите също обожават.

Как се прави уасаби ?

The уасаби може да се купи в магазина или да се направи у дома. Възможно е да се направи паста от уасаби с прясно уасаби.

За това ще ви трябват коренища от Япония, от които ще премахнете всички листа. Същите тези листа могат да се консумират в салати или да се изпържат на тиган. След това внимателно увийте корена на уасаби във влажна кърпа и приберете в хладилника. Настържете го на минута според вашите нужди. Оставете прясното уасаби да се проветри 5 минути, преди да му се насладите. По този начин сублимира стриди, говеждо или сурова риба.

Възможно е също така направи паста от уасаби с уасаби на прах чрез смесване с количеството вода или соев сос, посочено на плика. Разбъркайте, така че тестото да е идеално хомогенно и дебело.

Защо вероятно никога не сте яли уасаби ?

Най-често срещаното уасаби, което консумираме, е "фалшиво уасаби". Всъщност това е хрян, култивиран в Китай и опакован в Япония под термина" уасаби ", който в момента не отговаря на никакви етикети. Продуктът е скъп за производство (и за закупуване: около 220 евро за килограм), много алчен във вода и е необходимо да изчакате поне 2 години, докато коренът достигне размера от 8 см, необходим за пускането му на пазара.