8 храни, които не трябва да ядете, ако имате рак, диабет и ранна смърт
8 храни, които не трябва да се ядат, ако искате да избегнете рак, диабет и преждевременна смърт
Да разберете от какво наистина се състои здравословната диета може да бъде доста трудно. Някои диетични гурута настояват, че въглехидратите са лоши, докато други твърдят, че нискомаслените храни могат да помогнат на хората да станат по-слаби.
Истината е, че е по-сложно. Все повече експерти подчертават, че просто няма универсален хранителен план, който да отговаря на всички.
Все пак има някои храни, които учените - след години на изучаване на хора по света, които ядат тези храни - са свързали отрицателни здравни резултати.
Ще ви покажем осем от най-лошите виновници, които според експертите ще увеличат риска от развитие на рак, напълняване, развитие на диабет и в крайна сметка да умре по-рано, отколкото би трябвало.
Месо на скара и други изгорени храни
Рискът за здравето: рак.
Изгорелите неща - независимо дали са овъглени над скарата, запечени в тостер или дори запалена цигара - са вредни за вашето здраве в големи количества.
Когато пилешкото, свинското, говеждото или рибното месо се готвят или пържат при високи температури, то образува съединения, наречени хетероциклични амини (HCA), както и полициклични ароматни въглеводороди (PAH). Тези съединения могат да предизвикат ДНК промени, които могат да увеличат риска от рак на човек.
Как точно работят тези вещества заедно с други съединения е сложно и все още не е напълно проучено. (Например, проучване на държавния университет в Канзас установи, че мариноването на месо в подправки като розмарин, мащерка, риган и градински чай може да намали хетероцикличните амини в парче месо с 87%.)
Друго потенциално рисково химично съединение е акриламидът - това е един от токсичните химикали, които пушачите вдишват. Когато храни като хляб, кафе или пържени картофи се пекат, пържат или пекат при високи температури, те произвеждат акриламид.
Няма обаче ясни доказателства, че дори малко печено е вредно. Всъщност щатът Калифорния наскоро оттегли предупреждението си за рак за кафе, заявявайки: „След преглед на повече от хиляда проучвания стигнахме до заключението, че консумацията на кафе не е значителен риск от рак“.
Червено месо (дори и да не е на скара)
Рисковете: рак и сърдечни заболявания.
Сочна пържола или бургер може да бъде удоволствие, но отново твърде много хубаво нещо е лошо.
Говеждото, шунката, агнешкото и други червени меса съдържат протеин, наречен хем, който може да увреди лигавицата на червата, увеличавайки риска от рак на дебелото черво.
В месото също няма фибри, така че е важно всички месни ястия да се допълват с пресни зеленчуци, богати на хранителни вещества. Неотдавнашно проучване показа, че субектите, които консумират повече червено месо, имат повишен риск от смърт. Резултатът от това проучване обаче може просто да се дължи на факта, че хората, които ядат много месо, обикновено консумират по-малко пресни продукти и следователно пропускат полезните за здравето зеленчуци.
Освен това много червени меса са с високо съдържание на наситени мазнини и холестерол, твърде много от които могат да запушат артериите и да увеличат риска от инфаркт или инсулт. Но постното, непреработено месо може да съдържа ценни хранителни вещества като желязо, цинк, витамин D, калий и витамини от група В освен протеини. Ето защо Американската асоциация за сърдечни заболявания препоръчва да се избере висококачествено червено месо и да се консумира в подходящи размери на порциите.
Захарни храни
Рисковете: диабет, рак и сърдечни заболявания.
Много храни естествено съдържат захар, включително плодове, зърнени храни и млечни продукти. Понякога обаче към храните се добавя рафинирана захар, за да се подобри вкусът и да се удължи срокът на годност.
Захарта не само кара да консумирате повече калории от необходимото, но и може да навреди на здравето ви по много различни начини. Твърде много захар увеличава броя на триглицеридите, вид мазнини, които черният дроб произвежда, когато разгражда фруктозата. Триглицеридите в кръвта могат да се натрупват по вътрешните стени на артериите и да причинят сърдечни заболявания.
Съществува и връзка между захарта и рака, тъй като захарта може да увреди клетките. След като ракът е налице, захарта също може да ускори растежа на тумора, защото ракът го използва като гориво.
Друг проблем е, че сладките храни често съдържат „празни“ калории, които, за разлика от калориите в зеленчуците, ядките и рибите, съдържат малко основни хранителни вещества.
Денис Дойл/Гети изображения
Сокове и други подсладени напитки
Рисковете: ранна смърт, диабет, рак и сърдечни проблеми.
От години знаем, че сладката сода е вредна за здравето ни. Но сокът не е много по-здравословен - дори пресният, 100% натурален вариант.
Като част от проучване, публикувано в списание „JAMA“, изследователите анализираха здравни данни от над 13 400 възрастни в САЩ, събрани през годините. Установено е, че всеки допълнителен 350 милилитра сок, който пият възрастни на ден, е свързан с 24 процента по-висок риск от смърт.
Това не означава, че сокът убива хората. Но има все повече доказателства, че плодовият сок може да бъде почти толкова опасен за здравето ни, колкото и другите сладки напитки.
Когато пием захар, фруктозата се влива в черния ни дроб и не се блокира от други хранителни вещества (като фибри), които забавят храносмилането и ни помагат да се чувстваме сити и сити. Така че с течение на времето всички тези сладки напитки могат да имат горчиви последици.
Изследване, което е проследило над 118 000 жени и мъже в САЩ на възраст над 34 години, също показва, че хората, които пият повече подсладени със захар напитки, са по-склонни да умрат от всички видове заболявания - особено сърдечни проблеми и рак.
Wikimedia Commons/Мишел Рийвс
Готови ястия
Рисковете: преяждане, рак и диабет.
Преработените храни могат да бъдат почти всичко, което не е част от ядливо растение, животно, гъбички или водорасли.
Учени, изучаващи хора, които редовно ядат много силно преработени храни - като фабрично произведени пилешки хапки, опаковани в пластмаса барове от мюсли и газирани безалкохолни напитки - откриха, че тези хора са изложени на по-голям риск от развитие на някои смъртоносни заболявания.
Освен това тези хора са склонни да ядат повече храна редовно, отколкото ако биха били на по-здравословна диета. Националният здравен институт, Министерство на здравеопазването на Съединените щати, проведе новаторско проучване, което показа, че хората, които са били хранени с ултрапреработени ястия само за две седмици, са консумирали 500 калории повече и са натрупвали повече тегло всеки ден отколкото ако получават същото количество хранителни вещества от по-малко преработени храни.
„Всъщност съществува причинно-следствена връзка между ултрапреработените храни и броя на калориите, които хората ядат“, казва старши изследовател Кевин Хол пред Business Insider.
Други изследователи са открили връзка между пакетираните и готовите храни, раковите заболявания и ранните смъртни случаи.
Готови зърнени закуски и други преработени зърнени храни
Рискът: наддаване на тегло.
Рафинираните зърна могат да бъдат намерени в продукти като бял хляб, тестени изделия, ориз, зърнени закуски и хлебни изделия като кифли. Въпреки че тези храни изглеждат като вкусни и удивително прости ястия, те често са сладки и силно обработени.
Проблемът: никоя от тези храни не е пълнозърнеста. Вместо това те са лишени от външната си обвивка - зародишите и триците, които осигуряват фибри, витамини, протеини и мазнини.
Вместо да започват деня със захарни зърнени храни, много диетолози и експерти препоръчват да се насладите на халба гръцко кисело мляко с ядки и плодове. Това доставя на тялото ви здравословни мазнини, протеини и фибри и ви кара да се чувствате сити.
Мелия Робинсън/Business Insider
Алкохол, независимо дали бира, вино или шнапс
Рисковете: рак и наддаване на тегло.
Един проблем с пиенето е, че етиловият алкохол в алкохолните напитки дразни тъканите, което ги прави по-податливи на увреждане от канцерогени.
Обилното пиене е по-вероятно да причини дългосрочни здравословни проблеми - проучване от 2018 г. установи, че консумацията на големи количества алкохол е свързана с повишен риск от развитие на всички видове рак.
Тъй като повечето алкохолни напитки също са с високо съдържание на захар, това може да увеличи вредните ефекти и да доведе до наддаване на тегло с течение на времето.
Както при толкова много други неща, пиенето в умерени количества идва с минимални рискове за здравето (и може би дори няколко ползи) - така че не се паникьосвайте, ако от време на време имате бира или чаша вино.
Yui Mok - WPA Pool/Гети
Отровни гъби
Рисковете: силен дискомфорт, халюцинации и смърт.
Всъщност се подразбира: Има няколко неща, които никога, никога не трябва да ядете. Това включва плесен, която расте върху остатъците от храната във вашия хладилник и отровни гъби като гъбата със зелена шапка и отровната брадвичка (и разбира се обядът на колегата ви в офисния хладилник).
Като цяло обаче може да се каже, че повечето храни са безопасни за консумация, ако ги консумирате само от време на време. Особено ако сте наясно със рисковете за здравето и вашата диета се основава на пресни продукти, здравословни мазнини и нерафинирани пълнозърнести храни.
Марко дел Гранде/Fairfax Media чрез Getty Images