7 вида хляб с намалени въглехидрати бяха тествани от Nosalty
Днес хлябовете с ниско съдържание на въглехидрати се предлагат практически навсякъде. Проучихме внимателно седем продукта - ще разберем дали наистина си струва да ги изберем.
Една от най-популярните диети през последните години в Унгария е т.нар 160 g въглехидратна диета, но не само за тези, които я спазват, но много хора, които искат да отслабнат, са на диети с ниско съдържание на въглехидрати. Разбира се, хранителната индустрия реагира на това и хлябовете с намалено съдържание на въглехидрати вече се предлагат на все повече и повече места.
С теста ни днес изследвахме тези продукти: изследвахме 7 хляба с ниско съдържание на въглехидрати и разгледахме какво е различното от традиционните продукти., дали са по-добри по някакъв начин и в какви ситуации си струва да ги включим в нашата диета.
Какво означава намалени въглехидрати?
Регламент (ЕО) № 1924/2006 на Европейския парламент и на Съвета предвижда, че намалено съдържание на въглехидрати може да бъде посочено върху продукт, ако "ако количеството намаление е поне 30% в сравнение с подобен продукт". За традиционния хлебен продукт съдържанието на въглехидрати е около 45-55 g/100 g. Въз основа на средната стойност (50 g/100 g), намалението с 30%
Това означава 35 g. Тоест, продукт със съдържание на въглехидрати по-малко от 35 g на 100 g се счита за намален в съдържанието на въглехидрати.
Това е истинско предимство?
Намаленото съдържание на въглехидрати може да е предимство за някои диети, но изглежда също така намаленото съдържание на въглехидрати рядко се свързва с намалено енергийно съдържание, така в калории ок. ние сме на едно и също място. Тоест, ако искате да отслабнете, не можете да ядете два пъти повече (или повече) от тях, трябва да обърнете внимание на дозата.
Предимството им е, че често те са обогатени с маслодайни семена, така тяхното съдържание на мазнини е по-високо на стойността на средните хлябове, но в същото време част от това повишено съдържание на мазнини ценна растителна мазнина, която също съдържа омега-3 мастни киселини. Изследваните седем продукта има средно съдържание на мазнини 11,9 g. (За традиционния бял хляб
Поради използването на пълнозърнести брашна и маслодайни семена съдържанието на диетични фибри също е по-високо за традиционните си продукти - съдържанието на диетични фибри в седемте тествани продукта средно 10,1 g. (За традиционния бял хляб
Също така предимство е използването на пълнозърнести брашна и маслодайни семена поради използването на продуктите съдържанието на протеин също е по-високо, съдържанието на протеин в седемте тествани продукта средно 20,4 g. (За традиционния бял хляб
Мисля обаче, че голям недостатък на тези продукти е, че докато традиционният хляб не е нищо повече от брашно, вода, сол (евентуално мая) + плюс да кажем 2-3 вида семена, тези продукти дори най-краткият списък на съставките се състои от 16 елемента (най-дългият 31!). Поради намаленото съдържание на брашно добавките трябва да осигуряват консистенцията на хляба, стабилността, срока на годност и т.н. на тестото му.
Оценката на продуктите беше извършена въз основа на списъците на съставките на етикетите на продуктите и хранителната таблица, както и субективната дегустация на колегите. (Винаги давам съдържанието на енергия и хранителни вещества на 100 g.)
1. Trend + Fitt & Well (Ludwig és Mentesi Kft.)
Това беше продуктът, който повечето мои колеги вече познаваха и консумираха. Това се дължи и на факта, че се разпространява от няколко вериги магазина. Неговият производител е Ludwig és Mentesi Kft., Който също регистрира пекарни Jokenyér, което може да бъде гаранция за качество. Съдържание на въглехидрати 6.1 g, енергийно съдържание 285 kcal. Що се отнася до текстурата, той има хрупкава кожа, мека, леко гумена подплата, неутрален вкус и много, много казват твърде много, семена. Вкусът беше добър за повечето от нас, бихме го изяли и като тост. По отношение на цената за килограм това е най-евтиният продукт.