7 НОВИ лъжи за храната (22) - Directe Santé
Уважаеми читателю,
Събираме се за останалата част от поредицата ни за новите лъжи за храненето, част от която можете да намерите, като кликнете тук.
Лъжа 4 : " Органичното не е по-добро за вашето здраве "
Всеки ден във Франция фермер „става органичен“. Редовно се организират дни за „органична конверсия“.
И това е добре !
Тъй като не се обиждат „биоскептиците“ 1, проучванията показват, че биологичното земеделие съживява почвите и цялата им екосистема. С положителни последици за здравето.
Изследване, публикувано в British Journal of Nutrition 2, показва, че селскостопанските продукти показват до 50% повече антиоксиданти от тези на конвенционалната диета, особено при плодовете.
Но те също имат:
- По-високо съдържание на витамин С
- По отношение на минералите: съдържанието в органичните продукти е по-високо с 95% в молибден, 5% в цинк и магнезий.
- По-ниско съдържание на тежки метали и остатъци от пестициди:48% по-малко кадмий и 30% по-малко нитрати. Средно нивата на остатъци от пестициди ще бъдат 4 пъти по-малко важно в биологичните продукти !
Най-хубавото е, че проучванията показват, че когато се облечете за да се храним органично, нивата на пестицидите в кръвта ни започват да намаляват за по-малко от седмица 34 !
Това е може би част от обяснението на сензационните резултати, публикувани от френски изследователски екип от Inserm (Национален институт по здравеопазване и медицински изследвания), който току-що показа, че яденето на органични продукти намалява с 25% риск от рак !
Обяснение от Денис Лайрон, директор на научните изследвания:
„Отдавна знаем, че органичните продукти често са по-богати на хранителни вещества, че имат по-малко или никакви остатъци от пестициди, но не знаехме тяхното въздействие върху здравето. "
„Вече показахме, че при младите хора, които консумират повече органични продукти, има по-малък риск от затлъстяване и диабет. Но за рака е имало само елементарно английско проучване, публикувано преди няколко години. Нашето е първото задълбочено проучване по темата ”. 5
Проучването обхваща 70 000 участници - включително 78% жени - сред които са проучени 1300 случая на рак.
За първи път изследователите успяха да вземат предвид разнообразието от рискови фактори, които могат да повлияят на тази връзка между органичната храна и рака (тегло, фамилна анамнеза, тютюнопушене, ниво на образование и т.н.).
И те са установили взаимовръзка между яденето на органични храни и намаляването на риска от рак от всички видове.
Това намаляване на риска беше още по-важно за рака на гърдата при жени в менопауза, от една страна (-34%) и лимфоми от друга страна (-76%) тъй като те са особено свързани с нивото на излагане на пестициди.
Винаги, когато трябва да избирате между органична храна и храна промишлено - или от конвенционалното земеделие - казваш ли, че накланяш везните малко повече на една страна ... или на другата.
И така, несъмнено по-високата цена на органичната храна придобива ново значение 6 .
Лъжа 5: "Яйца? Ъъъ ... добре, но така или иначе не е много "
Това е новата модна дума, която да продължи да поддържа размазване върху яйцата. Сякаш „Добре, яйцата бяха издържали изпита си за грим, но трябва да ги държиш под око ...“
Неправилно обвинен в повишаване на холестерола в кръвта и насърчаване на сърдечни заболявания, след което е разрешен в този случай през 2013 г. 789, опитахме се да им сложим поредното престъпление на гърба, това за поддържане на повече от съмнителни връзки с болестта на Алцхаймер.
Но и там, без успех.
Всъщност финландски изследователи следват хранителните навици на 2500 души в продължение на 22 години, установяват, че няма връзка между консумацията на яйца - по-общо диетичен холестерол, присъстващ в жълтъка - и риска да страдате от увреждане на паметта или деменция.
Заключенията от тяхното проучване показват дори обратното: сред участниците тези, които ядат редовно получени яйца, при определени когнитивни тестове, имат по-добри резултати от тези, които не са яли. !
Друго проучване, фокусирано върху 4 милиона души . наскоро се появи в British Medical Journal и отново установи, че яденето на яйце всеки ден не увеличава риска от сърдечни заболявания и дори може да намали риска от инсулт, с изключение на хората с диабет.