7 домашни соса, придружаващи вашите пържоли - л; бакалин
Кой казва по-добре от пържола и пържени картофи? Пържола и пържени картофи с домашен сос, разбира се! Рецептата за сос не трябва да бъде сложна, поради което ви предлагаме опростени версии. За да сте сигурни, че домашният ви сос е идеалното допълнение към пържолата на вашия бакалин, вижте нашите съвети за готвене.
Класиката: кафяв сос
Освен успокояващ, традиционният кафяв сос е гаранция за успех. Директно ще ви напомни за детството ви, ако замените пържени картофи с картофено пюре и грах. Универсален, той ще се хареса на цялата маса.
За да направите прост кафяв сос, който ще се съчетае идеално със следващата ви пържола, просто разтопете ½ чаша масло в тенджера, след което поръсете over чаша брашно. Разбъркайте добре с бъркалка, след това разбъркайте 1 чаша телешки бульон, приготвен с нашата смес от говежди бульон L’Epicier. Разбъркайте добре, след което добавете още 3 чаши телешки бульон. След това подправете соса си, като включите, на вкус, малко кетчуп, дижонска горчица и сос Уорчестър.
La forestière: гъбен сос
Гъбите винаги вървят добре с добра пържола на скара. Кремообразен сос, излят върху месото, ще зарадва мнозина.
За да направите свой собствен гъбен сос, разтопете 1 ч.ч. супена лъжица масло в тиган. Добавете нарязан лук и кутия отцедени консервирани гъби. Когато гъбите започнат да кафяви, поръсете 2 с.л. брашно и разбъркайте за минута. След това постепенно разбъркайте 1 чаша телешки бульон, 1 чаша мляко и 1 супена лъжица. от дижонска горчица. След това оставете да къкри, като разбърквате, докато сосът се сгъсти.
Пикантното: пипер сос
Ако обичате пикантността, пипер сосът е друго неделимо от говеждото на скара. Всъщност често се сервира с филе миньон. За да направите този сос за миг, просто добавете черен пипер или зелен пипер, малко брашно, за да се сгъсти, същото количество пилешки бульон и говежди бульон и 15% сметана в тенджера. Гответе на умерен огън, като редовно разбивате, докато се сгъсти. Пригответе го в последния момент, точно преди сервиране.