51 Архиви - Институт Danone

Проф. Д-р Изабел ROYER

На магнезия се приписват множество ефекти, включително подобряване на интелектуалните и физическите способности. В действителност, докато магнезият е основен катион, неговият дефицит остава изключителен благодарение на присъствието му в храната и способността на храносмилателния тракт и бъбреците да се адаптират към приетия дефицит. Следователно няма научен аргумент за допълване на астениците, раздразнителните хора и хората с неспецифични функционални нарушения с магнезий.

Вредните ефекти, наблюдавани в случай на хипомагнезиемия при храносмилателни заболявания, доведоха до приписването на магнезия на магически статус на хранителната добавка с множество ефекти: леко слабително, противоуморно, антимускулни крампи, позволяващи фармакологични дози за укрепване на интелектуалния капацитет. . Какво е всъщност? Присъстващ във всички тъкани и във всички живи видове от растителния и животинския свят, магнезият изпълнява множество функции. Той е кофактор на много ензими, участващи в енергийни реакции (синтез на АТФ, особено мускулите, гликолиза) и в синтеза на протеини.

Участва в свиването на цитоскелетните протеини, в нервно-мускулното предаване и в хомеостазата на калций и калий.
Съставен от хлорофила, той играе важна роля в фотосинтезата на растенията.

I - МАГНЕЗИЕВ МЕТАБОЛИЗЪМ

Магнезият се абсорбира предимно в илеума и дебелото черво. В случай на дефицит е възможно усвояването на йеюналите. Витамин D стимулира усвояването. Коефициентът на храносмилателна абсорбция (40 до 60%), който е доста нисък, варира при отделните индивиди и при отделни състояния (увеличава се в случай на дефицит, намалява в случай на излишък). Малко се различава от солта към солта (с изключение на магнезиевия хидроксид, който е слабо усвоим). Загубите на магнезий, около 125 до 425 mg/ден при възрастни (5 до 17 mmol/ден), се случват през храносмилателния и пикочния тракт: 50 до 80% от магнезия се екскретира в изпражненията, а останалата част в урината. Магнезиевата хомеостаза се осигурява главно от бъбреците: магнезият се реабсорбира във възходящия клон на веригата на Henlé и дисталния канал. Много фактори, хормонални или не, влияят на това реабсорбция: основният е плазмената концентрация на магнезий. При хроничен дефицит и дефицит на магнезий бъбречните загуби намаляват до 125-150 mg/d (5 до 6 mmol/d) и храносмилателната ефективност се удвоява.

II - АКТУАЛНИ И ПРЕПОРЪЧИТЕЛНИ ВНОСКИ

Като се има предвид ниската ефективност на храносмилателната абсорбция, препоръчителният прием според експертите е между 300 и 400 mg/ден. Здравите субекти рядко приемат по-малко от 250 mg/ден (Фигура 1).

Средният прием е близък или по-голям от препоръчания прием. При децата има малък или никакъв хранителен дефицит. При юноши и възрастни 5 до 15% от субектите имат прием под препоръките.

Систематичното добавяне на магнезий в определени храни (зърнени култури) не е единодушно, особено тъй като магнезият присъства в повечето растителни храни, и по-специално в семена като бадеми, орехи, лешници и какао (150 до 250 mg/100 g). В обичайната диета рибата, варива, сирена и богато минерализирани води са основните източници на магнезий (Таблица 1)
Таблица 2 показва препоръчаните понастоящем приема (в mg/ден) на калций, фосфор и магнезий, три минерала, които са част от състава на костите и са от съществено значение за нервно-мускулното функциониране.

III - ПАТОЛОГИИ НА МАГНЕЗИЯ

Дефицит на магнезий
Няколко ситуации могат да доведат до дефицит на магнезий:
Дефицит на прием чрез хронично ограничаване на диетата, като приемът на магнезий е тясно свързан с приема на енергия.

Според Potier de Courcy G., IFN/ANIA/Alliance 7 съвместно досие
Сборник с научни конференции, IFN, октомври 1998 г.

Някои храносмилателни заболявания: ентеропатии с малабсорбция и/или хидро-електролитна диария, алкохолизъм, хроничен панкреатит.
Загуби на урина: нефропатии (тубулопатии на бримката на Henlé), диуретици с високи дози, хиперминералокортицизъм.
Регулаторните механизми обаче ограничават последиците от този дефицит, с изключение на две редки наследствени заболявания: първична хипомагнезиемия чрез малабсорбция и вродена бъбречна загуба на магнезий.

Клиничен израз на дефицит на магнезий
Повечето симптоми са неспецифични и симптоматичното изчерпване на магнезия обикновено се свързва с други йонни аномалии като хипокалциемия, хипокалиемия и метаболитна алкалоза.

СЪДЪРЖАНИЕ НА КАЛЦИЙ, ФОСФОР И МАГНЕЗИЙ НА РАЗЛИЧНИ ХРАНИ (в mg/100 g)
Калций	Фосфор	Магнезий
Риби	20-40	150-450	25-35
Месо	5-15	170-240	20-25
Шунка, пастет, наденица	10	220	15-20
Яйце (100 g)	60	200	10-12
Твърди сирена	880-1180	720	45-50
Мляко	115	85	10
Кисело мляко	150	112	10-14
Паста, ориз	5-10	35-45	10-15
Пълна ориз	9	80	40
Картофи	10-15	30-50	15-35
Хляб и сухари	25	90	20-25
Зърнени закуски	25	110	30-37
Сушени зеленчуци	15-70	50-200	32-40
Пресни плодове и зеленчуци	10-50	20-40	10-15
Шоколад	50	170	110

---