5 най-добри рецепти за безквасен хляб
Хляб без мая ... възможно ли е такова нещо? Е да! Ако не сте намерили мая на пазара, можете да приготвите хляб с други заместители, също растежни агенти, без проблеми. Ето най-добрите и вкусни рецепти за хляб без мая!
1. Хляб с натурална майонеза
- 150 г натурална майонеза за хляб - рецептата за майонеза можете да намерите тук
Смесете брашното с водата и майонезата и го оставете да почине в купа, покрита с чиста кухненска кърпа за 30 минути. След това добавете сол и месете 10 минути.
Намажете купа с масло и оставете тестото да втаса още 2 часа и половина. Междувременно сгъвайте тестото на всеки 50 минути, без да го изваждате от купата.
Придайте на тестото желаната форма и го поставете в купата, в която ще се пече хлябът. Покрийте със стреч фолио и оставете в хладилник за 8 часа или дори за една нощ.
На следващия ден или след като изминат 8-те часа, извадете от студа и поставете в предварително загрятата фурна. Добре е да добавите тенджера с вода във фурната, за да се образува пара през първите 15 минути, след което да я извадите. Оставете хляба, докато се зачерви добре и след това го извадете.
2. Хляб с бакпулвер
-250 мл мазно кисело мляко 10-12% мазнини
Смесете яйцата със солта и захарта за 3 минути, след това добавете олиото, мазното кисело мляко, бакпулвера и брашното. Разбърква се още 2-3 минути и се получава подходящо тесто, което е твърдо, като торта, но малко по-плътно.
Тапети тава за торта с хартия за печене и изсипете състава. Печете 30-40 минути или докато покафенеят отгоре, след това извадете и оставете да се охлади преди сервиране.
3. Хляб със сода за хляб
- чаена лъжичка сода за хляб
Поставете брашното в купа и направете дупка в средата. Добавете захар, сол и сода за хляб. Изсипете разбитото мляко върху содата за хляб, оставете да реагира за минута, след което започнете да смесвате.
Смесете съставките с дървена лъжица, след което месете на ръка до гладка смес. Ако тестото е твърде меко, добавете още малко брашно, а ако е твърде твърдо можете да добавите още малко вода.
Застелете тава с хартия за печене и поставете тестото. Смелете и печете за 30-40 минути или докато покафенеят, след което извадете хляба.
4. Обикновено лепило
Смесете всички съставки, докато се получи твърда коричка. Кухненският робот може да се използва и за смесване.
Оставете тестото да почива 30 минути, покрито с найлоново фолио. След това се разделя на 10 еднакви по размер парчета, от които се оформят малки топчета, които се оставят да почиват 20-30 минути, след което се разстилат върху намазаната с масло маса.
Печете в тавата за палачинки или върху формата, ако имате. Обърнете се от двете страни, за да се изпекат равномерно, след което сервирайте.
5. Придържайте се с кисело мляко
-¼ чаена лъжичка сода за хляб
Смесете всички съставки, докато получите подходяща твърда обвивка. Ако тестото е твърде меко, добавете още малко брашно, а ако е твърде твърдо можете да добавите още малко вода. Оставете тестото да втаса за 30 минути, покрито с найлоново фолио.
След това се разделя на 6-8 еднакви по размер парчета, от които се оформят малки топчета, които се разстилат върху намаслената маса.
Печете в тавата без олио. Обърнете се от една страна на друга, за да се пекат равномерно, след което сервирайте.