5 лечебни храни, за които трябва да знаете; Блог на HerrHase; списание
Всички са наясно, че природата ни осигурява изобилие от различни храни; обаче това, което отделните растения могат да постигнат, винаги е очарователно. Отново и отново научавам нови неща за многото възможни употреби на зеленчуци, билки и Ко и съм ентусиазиран от ефекта, който те могат да окажат върху нашето тяло. Днес бих искал да ви запозная с пет различни вида растения (зеленчуци, билки), които могат и ще направят тялото ви добро.
За съжаление тученицата е забравена малко в Германия, въпреки че е била използвана за хранене в продължение на хиляди години. Дивите зеленчуци имат сочни, хрупкави листа с лек лимонов вкус. Тученицата съдържа предимно противовъзпалителни омега-3 мастни киселини и нейните разтворими фибри са полезни при проблеми с раздразнените черва. Тученицата съдържа и два мощни антиоксиданта като мелатонин и глутатион. Тученицата съдържа и цинк - важен минерал за имунитета и здравето на червата. Младите листа имат леко кисел, солен и орехов вкус, докато по-старите листа стават горчиви. Цветните пъпки могат да се използват по подобен начин на каперсите. Можете да добавите листата към салата или да изпържите тученицата с други зеленчуци.
Колраби е познат на всички и подобно на кейла и броколите има противовъзпалителни съединения и други важни съставки. Преди всичко високото съдържание на фибри допринася за регулирано и подобрено храносмилане. Колраби съдържа и важни хранителни вещества като витамини от група В, фолиева киселина, селен, витамин С, калий, мед и магнезий, витамин В1, витамин В2, витамин В6 и желязо. Листата на кольраби са най-хранителни, тъй като съдържат допълнителни каротеноиди. Както при много зеленчуци и плодове, тук важи същото, че можете да използвате цялото растение и да не изхвърляте нищо.
Marionberries са малко познато разнообразие от плодове и са достъпни само за кратко през сезона. Marionberry са богати на елагова киселина, за която е доказано, че има ефекти за предотвратяване на рака. Берито съдържа и антоцианини (водоразтворими растителни пигменти), които също имат противовъзпалителен ефект върху тялото. Зрънцето може да се използва по много начини: например като сладко или като вкусно смути.
Коренът от репей традиционно се използва като пречиствател на кръвта, но има много други приложения. Коренът от репей например подпомага здравословното храносмилане и подпомага полезните бактерии, намиращи се там. Коренът от репей също е източник на пребиотичните фибри инулин. Инулиновите влакна увеличават растежа на добрите чревни бактерии, които могат да потиснат чревните проблеми. Коренът от репей може да се пържи, маринова или готви в супа, например.
Благодарение на съдържанието на бета-глюкан, гъбите са суперзвездите на растителните видове, стимулиращи имунната система. Действайки директно върху имунната система, гъбите шийтаке служат, наред с други неща, за сдържане на възпалителната реакция. Гъбите също поддържат здравето на сърцето.