5 домашни рецепти за кубче бульон
Сега, когато сме царете и кралиците на домашно приготвената супа, нека "се справим" с Бульон куб, малкият концентрат от вкусове, който придружава нашите препарати по задълбочен начин. Защо?
Защото всички те са справедливи наситени с добавки изобщо не е добро за нашето здраве: с серията E (E621, E627, E631, E330) след това хидрогенирани мазнини, подкиселители и глюкоза, вижте, за органични кубчета, растително палмово масло, е така. Палмата !
Най-големият проблем обаче е преди всичко приемът му, в твърде големи количества, на сол. Близо 63 g сол на 100 g продукт, или 5,2 g за две кубчета, докато СЗО препоръчва максимум 5 g на ден. Ще разберете, време е и да помислите направете сами кубчета от бульон, поне знаем какво точно слагаме в него и харесваме супи, съставът им може да варира според сезоните.
Това също са рецепти анти-отпадъци par excellence: можем да използваме всички „отпадъци“. И накрая, знаем какво просто влагаме в него!
Но преди всичко ще изберем начина за приготвяне на тези ароматни концентрати. Представям ви тук два метода за растителни:
1. Бульонното кубче с билки варена версия
Съставките: 1 чушка, 1 голяма глава лук, 3 скилидки чесън, 1 букет гарни (див лук, магданоз, босилек, естрагон и др.), 2 с.л. до s. органичен зехтин, 1 ч.ч. до s. бял оцет, 1 щипка сол.
Нарежете скилидките чесън и лука на бруноаз (малки парченца)
Накълцайте билките
Посейте чушката и я нарежете на бруноаз
Сварете 1 л вода и потопете в нея всички съставки
Оставете да се влива покрито на слаб огън, след което филтрирайте
Изсипете в джоб или тава за лед, след това ги поставете във фризера
2. Кубчето от зеленчуков запас варена версия
Съставките: 2 глави лук, 3 скилидки чесън, 2 моркова, 1 праз, 3 стръка целина, 1 с.л. до s. органичен зехтин, 1 малка връзка магданоз (сол, подправки - куркума например - пипер по ваш вкус).
Обелете скилидките чесън и лука и ги нарежете на бруноз.
Измийте морковите, целината, праза и магданоза.
Нарежете ги на бруноаз, като запазите зелените части на праза и върховете на морковите.
Сварете 1 л вода и потопете в нея всички съставки.