5 бързи картофени ястия, които са готови за 30 минути

В тези бързи картофени ястия страхотната грудка не е просто гарнитура. И най-доброто от всичко: храната ще бъде на масата след половин час!

Ние, германците, нямаме нищо като нашите любими картофи. Ние ги пържим, печем на скара, готвим ги и дори ги печем на хляб. Голямата грудка се съчетава с всичко. Картофите отдавна не са просто гарнитура. Не, картофите заслужават да бъдат звездата на вашето ястие.

Колко време отнема приготвянето на картофи зависи от размера и начина на приготвяне. Грудките се приготвят в тенджерата само след 25 минути. Отнемат около 40 минути във фурната. Картофите са готови по-бързо, ако ги нарежете на филийки или кубчета и ги изпечете като клинове или пържени картофи. Тук са достатъчни 20 минути при 200 градуса.

Като напомняне: видео инструкции за готвене на картофи

Вашият браузър не може да възпроизведе това видео.

В нашите бързи картофени ястия ние ви показваме как само за десет минути можете да преминете от напълно сготвени или печени картофи до вкусна храна, която ще ви засити и зарадва. Перфектен за след работа!

Ето защо всички трябва да ядем повече картофи

Юфката е два пъти по-бърза от картофите само за десет минути. Картофите обаче са по-здравословни! Това важи особено за картофите с яке, приготвени с кожата. Тъй като повечето хранителни вещества на грудката са под картофената кора. Между другото, картофите имат почти същото количество витамини като крушите или ябълките!

Освен това картофите са алтернативата с по-ниско съдържание на калории. Според хранителната таблица на Германското общество по хранене, 100 г варени картофи съдържат само 72 ккал и 15 г въглехидрати. За сравнение: 100 г варени яйчени тестени изделия съдържат най-малко 100 ккал с 18-25 г въглехидрати (за тестени изделия без яйце има дори 143 ккал и 28 г въглехидрати).

Студените картофи имат по-малко калории от топлите картофи. Не е шега. Според едно проучване охлаждането променя химичния състав на нишестето. Студените картофи съдържат по-устойчиво нишесте, което тялото третира и отделя като фибри, а не въглехидрати. Следователно едно студено картофено ястие е идеално за картофена диета.

Бързи картофени рецепти за имитация

Задължително за всички почитатели на картофите е готварската книга на Инга Пфанебекер "Kartoffeln Kreativ", която изобилства от класически и необичайни картофени творения. Готварската книга е разделена на картофени рецепти от тенджерата, тигана, купата и фурната, така че никога не става скучно.

Решихме за особено бързи картофени рецепти от книгата, които можем да ви представим тук предварително. Всички ястия са готови за сервиране за около 30 минути. И най-важното: картофът е звездата на храненето, а не само една съставка сред многото.

1. Бързо картофено ястие: пържени картофи с бекон

Класиката сред бързите картофени ястия са пържените картофи. Заедно с бекон и лук, той се превръща в кръгло основно ястие, което върви добре със сутрешната фермерска закуска - в идеалния случай с няколко пържени яйца.

Бакшиш: Пържените картофи ще бъдат особено хрупкави, ако сте готвили картофи предишния ден. Това прави ястието идеалното остатъчно ястие.

Нуждаете се от следните съставки:

350 г восъчни картофи (варени)
1 глава лук
2 филийки бекон
1 връзка магданоз с плоски листа
40 г масло
60 мл растително масло
сол и черен пипер

Как да подготвите:
Нарежете сварените картофи на филийки и ги запържете в тиган в растително масло до златисто кафяво. За да се предотврати разпадането на пържените картофи, те трябва да се обръщат само когато краищата са станали златистокафяви.

Междувременно нарежете лука и бекона на кубчета. Нарежете на ситно магданоза.

Извадете готовите пържени картофи от тигана и ги оставете да се отцедят върху кухненска хартия. Сега добавете малко масло в тигана и запържете лука и бекона до златисто кафяво. Поставете запържените картофи обратно в тигана, разбъркайте всичко добре и подправете със сол, черен пипер и плосколистния магданоз.

Точните инструкции за пържените картофи можете да видите тук във видеото.

Вашият браузър не може да възпроизведе това видео.

2. Бързо картофено ястие: смачкани картофи

Отегчени ли сте от нормални картофи на фурна? След това трябва да опитате тази рецепта за смачкани картофи! За целта варените картофи се намачкват грубо веднъж и се пекат на вкус.

Нуждаете се от следните съставки:
За 4 човека

1 кг малки нови картофи
5 скилидки чесън
5 стръка розмарин
5 супени лъжици зехтин

Как да подготвите:
1. Измийте добре картофите, покрийте ги с вода и гответе около 20 минути, отцедете, отцедете добре и оставете малко да изстинат.

2. Загрейте фурната до 220 градуса. Застелете лист за печене с хартия за печене. Обелете и нарежете скилидките чесън на ситно. Измийте розмарина и разклатете на сухо. Оголете иглите от клоните и нарежете на ситно. Смесете чесъна и розмарина с маслото и намажете хартията за печене с част от маслото.

3. Разстелете картофите върху тавата за печене, стиснете плоско с петата на ръката си и залейте с останалото масло. Печете в горещата фурна (в центъра) за около 25 минути, като завъртите веднъж след около 12 минути.

3. Бързо картофено ястие: варени картофи с моджо

На Канарските острови солените набръчкани картофи, papas arrugadas, с червено или зелено моджо са нещо като националното ястие. Ето рецептата за бързите картофи с кориандър. В него могат да се използват супер стари остатъци от хляб.

Нуждаете се от следните съставки:
За 4 порции

1 кг малки картофи (алтернативно восъчни или тризнаци)
120 г едра морска сол
3 скилидки чесън
1 зелен пипер
2 зелени люти чушки
1 връзка зелени кориандър
2 филийки препечен хляб от предишния ден (приблизително 25 g всеки)
50 ml балсамико бианко
сол
2 чаени лъжички смлян кимион
200 мл мек зехтин
пипер

Как да подготвите:
1. Измийте добре картофите. Покрийте точно под вода в тенджера и поръсете със сол. Оставете картофите да заврят и гответе, покрити, 20-25 минути.

2. Изцедете картофите, поставете ги обратно в тенджерата и ги оставете непокрити за около 5 минути на изключена и все още гореща печка, докато получат бяла коричка сол и се набръчкат. Разклащайте гърнето от време на време.

3. Междувременно обелете чесъна за моджото. Измийте чушките и лютите чушки, нарежете наполовина, отстранете белите разделители и семена и грубо заровете. Измийте кориандъра, разклатете на сухо и отрежете долната трета на стъблата.

4. Отстранете кората от препечен хляб и нарежете на парчета. Пюрирайте готовите съставки с оцет, сол и кимион. Смесете постепенно маслото. Подправете моджото със сол и черен пипер и сервирайте с картофите.

Бакшиш: Оставащото mojo остава свежо в хладилника за около 5 дни. Остатъците замразявайте на части в тава за лед и използвайте за овкусяване на супи, сосове или салатни превръзки.

4. Бързо картофено ястие: перуанска многослойна салата

Перуанската многослойна салата доказва, че доброто старо картофено пюре може да бъде фантазия. Сводненото картофено пюре е хит на фестивалите за улична храна и е натрупано с теглено свинско месо, чили кон карне и гуакамоле.

Нуждаете се от следните съставки:
За 4 порции

750 г брашнени картофи
сол
2 супени лъжици олио
4 чаени лъжички сок от лайм
1 зелена люта чушка
3 стръка кориандър
2 пролетни лука
1 зряло авокадо
1 кутия естествен тон (130 g отцедено тегло)
120 г майонеза
пипер
2 твърдо сварени яйца на четвъртинки

Как да подготвите:
1. Обелете и измийте картофите и гответе в малко подсолена вода за 25 минути. Отцедете, намачкайте на пюре с масло, 2 чаени лъжички сок от лайм и сол.

2. Настържете, измийте и нарежете на кубчета лют червен пипер. Измийте кориандъра, разклатете на сухо и накълцайте. Почистете и измийте младия лук и нарежете на пръстени.

3. Нарежете на кубчета пулпата от авокадо, смесете с подготвените съставки и 1 чаена лъжичка сок от лайм, подправете със сол. Отцедете рибата тон. Подправете майонезата с останалия сок от лайм, сол и черен пипер.

4. Поставете пюрето в четири чинии. Наслойте отгоре авокадото, рибата, яйцата и майонезата.

Във видеото: Ето как можете сами да направите картофено пюре

Вашият браузър не може да възпроизведе това видео.

5. Бързо картофено ястие: тортила

Испанска тортила не може да липсва, когато ядете тапас! Тук идва лесната рецепта за домашна тортила от фурната. Прясна салата е вкусна с него.

Нуждаете се от следните съставки:
За 4 порции

1 глава лук
400 г главно восъчни картофи
1 морков (приблизително 100 g)
2 супени лъжици зехтин
Сол пипер
6 яйца (M)
½ чаена лъжичка суха мащерка
100 g шунка Serrano на тънки филийки

Как да подготвите:
1. Обелете и нарежете на кубчета лука. Обелете и грубо настържете картофите и морковите. Загрейте 1 супена лъжица масло в незалепващ тиган (28 см pan) и задушете лука. Добавете настъргани зеленчуци и пържете за 2-3 минути, обръщайки.

2. Налейте 2 супени лъжици вода и гответе покрито за около 3 минути. Подправете със сол и черен пипер. Изсипете в купа и оставете да се охлади за кратко. Натрийте тигана с кухненска хартия.

3. Загрейте скарата до 220 градуса. Разбийте яйцата, подправете със сол, черен пипер и мащерка и разбъркайте в картофената смес. Загрейте останалото масло в тигана. Добавете сместа от тортила и оставете да стегне за 4-5 минути на умерен огън.

4. Поставете тавата във фурната (горе) и печете тортилата на скара за 4-5 минути. Извадете и оставете да се охлади за кратко. Извадете от ръба, обърнете върху голям капак или чиния на тенджера и плъзнете върху чиния. Поставете филийките шунка отгоре.

Във видеото: Инструкции за испанска тортила

Вашият браузър не може да възпроизведе това видео.

Надяваме се да се насладите на готвенето и да се насладите на храната си!