4 основни храни „направи си сам“ - дори за по-малко талантливите
- обикновен бял хляб с хрупкава трохичка
- Крема сирене, което развива истинския си аромат след 12 часа,
- Кокосово мляко, което също можете да замразите, и
- Домашна юфка от пшеничен грис, която прави всяко хранене вкус на италиански.
Най-лесният хляб "направи си сам"
съставки
- 500 g пшенично брашно гладко или хрупкаво (тип W480 е идеален)
- 10 г сол
- 2 g прясна мая/мая
- 420 г вода
- Подправки според личния вкус
подготовка
- Смесете брашното с маята и солта и поставете в купа. Добавете вода и разбъркайте всичко за кратко - месенето не е необходимо. Покрийте купата със стреч фолио и оставете да престои няколко часа на стайна температура.
Внимание: тестото ще бъде доста течно. - Загрейте фурната до 250 ° C отгоре/отдолу и загрейте чугунен, емайлиран или глинен съд, подходящ за фурната. Съдът определено трябва да има капак, подходящ за високи температури. Ще ни трябва по-късно.
- Оформете грубо тестото на топка върху набрашнена повърхност, поставете върху хартия за печене и вдигнете в горещата тенджера.
- Поставете капака и намалете температурата до около 210 ° C. Печете хляба в продължение на 30 минути със затворен капак.
- След това махнете капака и печете хляба за още 15 до 20 минути, докато придобие желания цвят на кората. Готово!
Домашно крема сирене
съставки
- 1 литър прясно мляко (без лактоза) с 3,5% масленост
- 1 чаена лъжичка сол
- 1 чаена лъжичка оцет
- Подправки и билки според личния вкус
- Сито за коса или кърпа за пелени
подготовка
- В тенджера кипнете млякото със солта.
- След това изключете котлона и извадете тенджерата от котлона.
- Сега разбъркайте оцета. Можете също да добавите билки и подправки на вкус.
- Разбъркайте внимателно една минута и след това оставете сместа да почине десет минути.
- Междувременно подгответе купа и подредете ситото за коса с платната за пелени.
- Бавно изсипете сместа в ситото за коса и оставете суроватката да изтече.
- Когато суроватката изтече добре, сгънете платната за памперси и натиснете останалата суроватка от масата с ръце възможно най-плътно. Но внимавайте, масата е много гореща!
- След това бучката сирене, все още увита в тъканта, се поставя в купата със суроватката и се охлажда там.
- Това отнема 30–60 минути.
- В суроватката крема сиренето остава в хладилника за около седем дни - но можете да му се насладите и веднага! (Става по-ароматен след около 12 часа узряване.)
Мляко от изсушен кокос
съставки
Съставките правят малко под два литра кокосово мляко.
- 400 г изсушен кокос или кокосови люспи
- 1,5 литра вода
- по желание 1 щипка сол
- Торбички с ядки от мляко или тензух
подготовка
- Смелете фино кокосовите люспи в миксер.
- Сварете водата в тенджера и добавете смлените кокосови люспи.
- Оставете всичко стръмно за поне десет минути.
- Филтрирайте сместа през торба с ядки или тензух, изцедете я добре и съберете кокосовото мляко в купа.
- Когато се пълни в бутилки или бурканчета с винт, кокосовото мляко може да се съхранява в хладилника от три до четири дни. Но може и да се замрази добре.
Можете също така лесно да направите мляко от ориз, бадеми, овес и соя. Тук можете да намерите рецептите за алтернативи на мляко на растителна основа.