3 традиционни рецепти от Германия

Германците обичат да ядат и пият. Те имат сложна кухня, разработена в продължение на няколкостотин години, която съдържа богати, вкусни и топли ястия, които винаги се сервират на доста щедри порции.

Ето 3 традиционни рецепти от Германия, които си заслужава да опитате поне веднъж в живота си:

Има повече от 1500 различни видове колбаси (колбаси), произведени в Германия, много от тях могат да бъдат намерени на уличните сергии в големите градове и извън него. Най-популярните традиционни германски колбаси са: bratwurst (пържени колбаси), който се приготвя със свинско и подправки, wiener (виенски), който се пуши и след това се вари, blutwurst и schwarzwurst. Има и някои регионални специалитети със специален вкус и не по вкуса на всички, като Currywurst Berlin (колбаси с кетчуп и къри отгоре), Weissurst Bavaria (бели колбаси, които трябва да обелите, преди да ги изядете сладка горчица) и скара Rostbratwurst Nurnberg (сервирана с кисело зеле).

• 1,8 кг постно свинско месо;
• 450 грама говеждо или телешко месо;
• 2 супени лъжици сол;
• 2 чаени лъжички индийско орехче на прах;
• 1 чаена лъжичка джинджифил;
• 1 чаша студено мляко;
• 2 цели, разбити яйца;
• 1 чаша обезмаслено мляко на прах.

• Нарежете свинското и говеждото на кубчета 2,5 см и го прекарайте два пъти през месомелачката.
• Комбинирайте подправките в контейнер от 1 литър и ги смесете с 1 чаша студено мляко и разбитите яйца.
• Изсипете подправките, млякото и яйцата в каймата и разбъркайте добре целия състав за поне 2 минути. Използвайте собствените си ръце, за да смесите съставките, така че да можете да образувате еднородна смес.
• Добавете млякото на прах към състава и продължете да разбърквате всичко с ръце. Сега, ако искате, можете да върнете цялата композиция през месомелачката.
• След като сместа е добре приготвена, тя трябва да се постави в някои свинска черва с дебелина 32-35 мм и веднага ще приберете тези напълнени черва в хладилника или фризера.
• Готовите колбаси могат да се пушат, в зависимост от личните предпочитания.

1. Eintopf

Германската яхния или Eintopf, както германците я наричат, е ястие, което може да бъде доста разнообразно, включително сезонни зеленчуци като тиква, плодов сок, броколи и целина, бял или червен боб и лют червен пипер. . Това е много здравословен и хранителен препарат, в който обикновено се използват органични съставки. Месото също е съставка, която трябва да съществува в известния Eintopf.

• 1 супена лъжица зехтин или слънчогледово масло;
• 1 глава лук;
• 500 грама телешко месо;
• 500 грама картофи;
• 250 грама зелен или червен пипер;
• 2 моркова;
• 400 грама домати (по желание);
• 300 мл зеленчукова супа (незабавна);
• 200 грама заквасена сметана (по желание);
• 2 супени лъжици доматено пюре;
• захар, сол, червен пипер, на вкус.

• Обелете картофите, морковите и лука, а зеленчуците ще бъдат нарязани на малки парченца. Чушките също трябва да се нарязват на малки парченца.
• Загрейте олиото в тиган и гответе лука, след това добавете печеното говеждо за няколко минути, след това добавете доматеното пюре и картофите.
• Добавете морковите и чушките.
• Подправете на вкус.
• Оставете целия състав да къкри около 30-40 минути, но ако обичате по-плътна яхния, оставете композицията да ври още 10 минути.
• В края добавете супена лъжица заквасена сметана, ако желаете.

1. Gerollt Uberraschung

• 4 цели яйца;
• 3 скилидки чесън;
• 2 големи моркова;
• магданоз;
• 2 супени лъжици зехтин;

• Яйцата трябва да се разбиват в купа, в която се добавя сол.
• Чесънът трябва да бъде нарязан на ситно или смачкан, а морковите - на малки парченца.
• Нарежете на ситно магданоза.
• Зехтинът трябва да се нагрява в тиган.
• Изсипете разбитите яйца в тигана, след това разпределете чесъна и морковите върху тях, след което разточете целия състав. Рулото трябва да се обръща от една страна на друга, докато цялото ястие се изпържи равномерно.

---