3 салата с форма на пролет с форма на лилаво зеле и много витамини
Лилавото зеле също рядко се поставя на трапезата ни, дори тогава главно под формата на задушено зеле, заедно само с печени меса. И все пак нашите зимни зеленчуци са изключително здравословни, нискокалорични и могат да бъдат приготвени по различни начини на много добри цени. Аргументи и идеи за рецепти!
Известен също като червено зеле и лилаво зеле, този зеленчук е богат на фибри, витамини и голямо разнообразие от фитохимикали. Изследванията показват, че той съдържа няколко активни съставки, които предпазват организма от различни видове рак, индолът предпазва от рак на гърдата, матката и яйчниците и в същото време забавя процесите на стареене. Лилавото зеле ефективно защитава храносмилателната система, не само поради съдържанието на фибри, но и антибактериална защита на лигавиците на хранителния тракт. Толкова заздравяващо и дезинфекциращо, че листата и соковете му могат да се използват външно, например за намазване на нарязани рани.
Поради ниското си съдържание на калории (100 g = 21 kcal) и лесната смилаемост, той е отличен за включване в диетата, а поради високото съдържание на антиоксиданти и витамин С сме добри, ако го консумираме редовно през лоша зима, ранна пролет.