3 правила на; злато за здравословна, устойчива и етична храна

етична

Да живееш в добро здраве дълго време със сигурност е проблем на общественото здраве. През 2016 г. френските жени са живели около 21 години с лошо здраве, от 64,5 до 85,5 години. Продължителността на здравословния й живот е била 67,1 години през 1982 г. и днес тя е в застой и не се увеличава. 2.6 загубени здрави години за 35 години са огромни.

Също така е важно да се отбележи, че това намаление е едновременно с експлозията на хронични болести и масовото пристигане на ултра обработени храни от началото на 1980 г. Това хранителен преход, от преработени до ултрапреработени, от „истински“ до „фалшиви“ храни („ фалшиви храни "), Едва ли някога е било подчертавано от учените. И все пак само за 35-40 години човечеството все повече подлага тялото си на нови ултрапреработени, рафинирани, фракционирани-рекомбинирани изкуствени храни, с които никога не се е сблъсквал.

Свръхпреработената храна се характеризира в състава си чрез добавяне на поне една козметична съставка и/или добавка за предимно промишлена употреба, за да имитира, обостри или възстанови загубени или много намалени сензорни свойства (текстура, вкус и цвят).

В процес сме на грим, за да „скрием бедността“ и да използваме по-малко „благородни“ хранителни продукти. Истинските храни не се нуждаят от допълнителни оцветители, текстуризатори и/или подобрители на вкуса. Те са самодостатъчни.

Има две основни групи ултрапреработени храни:

  1. The фракционирани-рекомбинантни храни (изкуствени матрици) от индустриални съставки/добавки и поради това съдържащи малко истински храни („фалшиви храни“): шоколадови блокчета, бонбони, газирани напитки, кисели млека за пиене, зърнени закуски за деца, солени и сладки закуски, смели ... свързани с агресивен маркетинг
  2. Много промишлени готови ястия със съставки и/или индустриални добавки от „козметичен“ тип.

Освен това днес във Франция нездравословната диета (особено базирана на ултрапреработени храни) е водещата причина за ранна пряка или непряка смъртност, причиняваща повече от една на всеки три смъртни случая. Вярно е, че хроничните заболявания са многофакторни, включително, освен това, намаляването на физическата активност, замърсяването, стреса, самотата, генетиката ... но диетата остава първата причина и основният лост за действие, защото ако спрете да ядете, ще умрете.