3. Хранителни задачи за биологичната книга
Упражнение 3.3-11 Упражнение 3.3-12 Упражнение 3.3-13 Упражнение 3.3-14 Упражнение 3.3-15 Защо трябва да ядем много по-малко протеини от въглехидратите, въпреки че съдържанието на протеини в организма е около 15 пъти по-високо? Кой минерал е на преден план като количество в човешкото тяло и за какво се използва? Назовете два микроелемента и ключови думи за тяхното използване. Защо е бил скорбутът през Средновековието пр. Н. Е.? а. често срещано сред моряците? Какви са функциите на а) фосфатните йони? б) натриеви йони? в) витамин D? Упражнение 3.3-16 Какво говори в полза на това да наричаме витамин D витамин и какво против него? 3.4 Основи на храносмилането Упражнение 3.4-1 Упражнение 3.4-2 Упражнение 3.4-3 Създайте общ преглед на структурата на четирислойната стена на храносмилателния тракт. Запишете реда, в който храната пътува през храносмилателните органи. Погледнете отново реда на храносмилателните органи на модела на торса на жената. Етикетирайте илюстрацията. Ws/Sy/Zö 10 юли 2
3.5 Храносмилателния тракт Упражнение 3.5-1 Упражнение 3.5-2 Упражнение 3.5-3 Използвайте ключови думи, за да опишете какво прави устата за храносмилането. Как се различават емайлът и дентинът? а) Колко зъби имат възрастните? б) Какъв е смисълът от смяната на зъбите? Упражнение 3.5-4 Упражнение 3.5.5 Упражнение 3.5-6 Упражнение 3.5-7 Упражнение 3.5-8 Обяснете какво се разбира под перисталтично движение. Отидете в библиотеката, за да разберете какъв експеримент е правил Павлов с кучета и го запишете накратко. Направете структурна скица на слюнката. Начертайте, маркирайте и обяснете как да предотвратите навлизането на храната в трахеята. Етикетирайте илюстрацията. Ws/Sy/Zö 10 юли 3
Субстратът се катализира от ензимите и използвайте тези примери, за да обясните термините активен и специфичност на субстрата. б) Изрежете снимките на формулата по-долу. Чрез поставяне на тези модели в активното място на горните ензими, проверете коя от показаните аминокиселини може да бъде подходящ субстрат за храносмилателните ензими. в) Маркирайте връзките в полипептида, показан вдясно, хидролизата на който се катализира от еластазата. г) Избройте кои продукти на разцепване трябва да се очакват, ако всеки от трите храносмилателни ензима действа индивидуално върху полипептида, ако действа заедно. Упражнение 3.5-22 Колко време е човешкото тънко черво? Ws/Sy/Zö 10 юли 5
Упражнение 3.5-23 От кои секции се състои тънкото черво? Упражнение 3.5-24 а) Към кой клас вещества принадлежат храносмилателните ензими? б) Назовете местата, където се произвеждат храносмилателните ензими. в) Защо образуването на храносмилателни ензими за клетките на жлезата е проблематично и как се решава проблемът? Упражнение 3.5-25 Кои задачи имат: а) жлъчката и липазите? б) лимфните канали във ворсите? в) носителите в мембраната на микровилините? Упражнение 3.5-26 Упражнение 3.5-27 Защо панкреасът отделя бикарбонат? Обяснете как се усвояват въглехидратите. Упражнение 3.5-28 За какво се използват амилазите? Упражнение 3.5-29 а) Какво представляват дизахаридазите? б) Дайте два примера. в) Къде се намират? Упражнение 3.5-30 Упражнение 3.5-31 Упражнение 3.5-32 Упражнение 3.5-33 Упражнение 3.5-34 Упражнение 3.5-35 Упражнение 3.5-36 Упражнение 3.5-37 Обяснете как се усвояват протеините. Как действат ендопедидазите? Как действат екзопептидазите? Къде се намират дипептидазите? Какво представляват зимогените? Обяснете как се усвояват мазнините. Какво представлява емулгирането (може да го потърсите в библиотеката или в интернет)? Обяснете следната илюстрация в есе. Ws/Sy/Zö 10 юли 6
Упражнение 3.5-38 Упражнение 3.5-39 ензим малтаза За какво се използват нуклеази? Моля, попълнете следната таблица за храносмилателните ензими. Място на производство на ензима Място на действие на ензима Субстрат (и) на ензима Продукти на разцепването Жлезисти клетки на стомашната лигавица Устни Мазнини Аминокиселини Тръстикова захар Упражнение 3.5-40 Обозначете снимката. Упражнение 3.5-41 Упражнение 3.5-42 Упражнение 3.5-43 Упражнение 3.5-44 Упражнение 3.5-45 Какво е абсорбция? Как се абсорбира фруктозата? Как се усвояват аминокиселините? Как се усвояват витамините? Как се абсорбира глюкозата? Упражнение 3.5-46 Упражнение 3.5-47 Упражнение 3.5-48 Каква роля играе натрият в усвояването на определени хранителни молекули? Какво се случва с глицерина и мастните киселини, след като те се усвоят? Какво представлява порталната вена? Ws/Sy/Zö 10 юли 7
Упражнение 3.5-49 Упражнение 3.5-50 Упражнение 3.5-51 Упражнение 3.5-52 Упражнение 3.5-53 Упражнение 3.5-54 Упражнение 3.5-55 Упражнение 3.5-56 Как е възможно някой да страда от дефицит на желязо въпреки диетата, богата на желязо? Каква е ролята на дебелото черво? Как може да възникне диария и запек? Каква роля играе ешерихия коли в дебелото черво? Какво се отстранява по време на операция на приложение и каква е била функцията на отстранената част преди? Какво са фибрите, от какво са направени и какво правят за храносмилането? Как можете да обясните, че изпразването на червата се контролира неволно при кърмачета и доброволно при възрастни? Вече знаете станциите на храносмилателната система и процесите, които протичат там. Преминете през храносмилателните стъпки за всяка група вещества, като използвате илюстрацията. Ws/Sy/Zö 10 юли 8
3.6 Здравословно хранене Упражнение 3.6-1 Упражнение 3.6-2 Упражнение 3.6-3 Колко време трябва да тече 70 кг мъж (при 12 км/ч) вместо сън, за да получи енергията от парче торта (75 г въглехидрати и 25 г мазнини) да консумирате? Колко време трябва да се придържа 90-килограмов мъж към диета, при която консумира 1000 kJ по-малко на ден, отколкото консумира, докато не загуби 10 кг? Да приемем, че мастната му тъкан се състои от 80% мазнини и 20% вода. Магазинът за гликоген на маратонец съдържа 400 g гликоген. а) За колко километра трае съхранената енергия за него, ако той консумира 300 kj/km? б) Колко мазнини все още трябва да излее, за да достигне целта в маратон (42,2 км)? Въглехидратите осигуряват 17 kj/g, мазнините 39 kj/g енергия. Упражнение 3.6-4 Упражнение 3.6-5 Упражнение 3.6-6 Упражнение 3.6-7 Упражнение 3.6-8 Какви са предимствата на смесената диета, приготвена от храни на растителна и животинска основа? Как може бързо и лесно да се определи качеството на храната? Обсъдете разпределението на приема на храна през целия ден. Какви са правилата? Дайте аргументи за и против. Защо Cola не е подходящо средство за утоляване на жаждата? Направете структурна скица по темата за здравословното хранене. Ws/Sy/Zö 10 юли 9