3 1 нещо, което не знаехме за растителната диета
Не получаваме достатъчно протеини?
Значителната консумация на зеленчуци и плодове има редица положителни хранителни физиологични ефекти, но колкото повече храни изключва дадена диета, толкова по-голям е рискът от недохранване за определени хранителни вещества. Протеините например са толкова важни хранителни вещества. Въпреки това, съзнателният избор на храна и разнообразието могат да направят дълъг път: например бобовите растения, соевите продукти, маслодайните семена и зърнените култури, които се консумират в по-големи количества редовно, могат да осигурят достатъчен прием на протеини.
Дефицитните заболявания могат да бъдат причинени от растителна диета?
Омега-3 мастните киселини, открити в някои морски риби и техните масла, са необходими за развитието и функцията на мозъка, ретината и клетъчните мембрани, а също така намаляват риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания. За щастие обаче можем да го включим и в телата си като част от веганска и вегетарианска диета: някои растителни масла, като рапично и ленено масло, важна съставка в качествените маргарини, включително продуктите на Flora, също са отличен източник на омега Те също са полезна съставка поради съдържанието на витамини. Друго голямо предимство на растителните масла пред животинските мазнини е, че те са богати на ненаситени мастни киселини, които спомагат за поддържането на сърдечно-съдовото здраве.