20-те цифри, които трябва да запомните за хранителните отпадъци
Неотдавнашният успех на програмата „Хранителни отпадъци, готвачите контраатакуват“ на М6 и организирането на втория Национален ден срещу хранителните отпадъци на 16 октомври напомнят колко важно е да се борим срещу хранителните отпадъци. Хранителните отпадъци, особено след като ФАО публикува красноречиви данни по темата през септември.
Хранителните отпадъци са една от малкото теми в областта на земеделието и храните, които имат единодушна подкрепа от международни институции (ФАО, Програма на ООН за околната среда, Европейска комисия), държави, професионални съюзи като FNSEA, НПО, готвачи за широката общественост, както успехът свидетелства за скорошната програма, излъчена по М6, "Хранителни отпадъци, готвачи контраатака".
По този начин 2014 г. беше обявена за година на борбата с хранителните отпадъци от Европейския парламент. През юни 2013 г. Министерството на земеделието стартира национален пакт срещу хранителните отпадъци с цел да се намали наполовина отпадъците от храна във Франция до 2025 г. На 16 октомври по този начин се организира втори ден. внимание към тази нова "велика национална кауза".
За какво точно говорим ? Според доклад, публикуван през 2011 г. от Министерството на екологията, хранителните отпадъци съответстват на „храна, предназначена за консумация от човека, която в един момент от хранителната верига се изхвърля, губи, разгражда или яде от вредители.“ И отпадъците за "отпадъци, които може да се избегнат, тоест храна, която в определен момент, преди да бъде изхвърлена, е била годна за консумация: филийки хляб, ябълки, месо и др. ". В това отношение докладът се занимава по-специално с изхвърлената храна в опаковката им, която все още е затворена, остатъците от храна, съдържащи се в опаковките им, остатъци от ястия от домакинства, столове или колективно и търговско хранене.
Цифрите за отпадъците по света и във Франция наистина са впечатляващи. ФАО току-що публикува нови данни за огромните финансови разходи на отпадъците по целия свят. Те са още по-обезпокоителни, тъй като според агенцията на ООН само една четвърт от загубената или загубена храна в световен мащаб може да бъде използвана за изхранване на 842 милиона недохранени хора в света. Тази загриженост обаче не е нова, тъй като Световната конференция по храните вече посочи ... още през 1974 г., че намаляването на загубите на храна след прибиране на реколтата в развиващите се страни може да представлява средство за ефективна борба с глада в света. Същото важи и за френското ниво, като 3,5 милиона души се обърнаха към сдружения за даряване на храна, а през 2012-2013 г. ресторант du cœur разпредели 130 милиона ястия на 960 000 души.
Двадесет цифри трябва да се помнят по-специално относно загубата на храна и отпадъците.
Това е процентът на хранителни продукти, които от 2011 г. супермаркетите на Sainsbury във Великобритания се ангажираха да не изхвърлят на сметища. Това е първият търговец на дребно в Обединеното кралство, който се ангажира с концепцията за „нулеви загуби на храна за сметища“.
Това според Министерството на екологията е тегло в килограми все още опаковани хранителни продукти които се изхвърлят средно от всеки французин всяка година.
Това е, според ФАО, процентът на риба, уловена в света, която се изхвърля в морето, мъртви, умиращи или сериозно ранени.
Това е, според Министерството на екологията, тегло в килограми все още годни за консумация хранителни продукти които се изхвърлят средно от всеки французин всяка година.
Това е, според ФАО, процентът на глобална земеделска площ, която се използва всяка година за производство на храна, която се губи или губи в света.
Това е, според ФАО, процент от световното производство на храни, загубено или загубено в света. Това е и процентът на изхвърлената храна всяка година в САЩ, който струва близо 50 милиарда долара. Ако добавим загубите на ниво ферма и при разпределението, ще се озовем от другата страна на Атлантическия океан с почти 100 милиарда долара годишно.
Това е, според ФАО, процент загубени плодове и зеленчуци средно всяка година. Това е най-високата степен на загуба на хранителни продукти. Тези загуби в развитите страни се обясняват до голяма степен с "класирането" на плодовете и зеленчуците въз основа на критерии, наложени от дистрибуторите. Степента на разхищение е висока и за риба и морски дарове (30%), зърнени продукти (30%), маслодайни семена и бобови растения (22%), месо и млечни продукти (20%).
Това е, според оценка на ФАО, процент на глобални хранителни отпадъци, които се появяват "нагоре по веригата", а именно по време на производството на селскостопански стоки, обработка и съхранение след прибиране на реколтата. Останалите 46% ще се извършват "надолу по веригата", по време на преработката, разпространението и потреблението. В развиващите се страни отпадъците и загубите са най-големи по време на фазата „нагоре“. За нововъзникващите и развитите страни това е повече по време на фазата "надолу по веригата". Следователно усилията, които трябва да бъдат положени в борбата с отпадъците, се отнасят до селскостопанското производство в развиващите се страни и търговията на дребно и потребителите в нововъзникващите и развитите страни. Според ФАО секторите, в които загубите и загубите са най-тревожни, предвид въздействието им върху околната среда по отношение на потреблението на вода и емисиите на парникови газове, са производството на ориз в Азия, месото в развитите страни и Латинска Америка и плодовете и зеленчуците в Азия, Латинска Америка и Европа.
Това е, според Европейската комисия, брой килограми храна, която би била похабена всяка година средно от всеки гражданин на ЕС. 89,3 милиона тона храна по този начин ще бъдат изхабени в рамките на ЕС. 42% от тези отпадъци се причиняват от потребители. Общо се съобщава, че близо 50% от здравословната храна се губи всяка година в ЕС, въпреки че 16 милиона граждани на ЕС зависят от хранителната помощ, предоставяна от асоциации. ФАО от своя страна посочва, че загубите на храна на глава от населението в Европа и Северна Америка ще бъдат установени на 280-300 кг годишно, докато производството на хранителни храни, предназначени за консумация от човека, е от порядъка на 900 кг годишно на глава от населението в тези региони. Що се отнася до потребителските отпадъци в Европа и Северна Америка, FAO ги изчислява на 95-115 кг годишно на човек.