2018 Предизвикателство # 1 Жив вегетарианец за един месец - моето заключение
Планирах много за тази година. Искам да използвам времето по-добре, да бъда по-продуктивна и освен това да живея по-съзнателно, отколкото през последните години. По тази причина записах различни цели, които бих искал да постигна тази година. След това от годишните цели вкарах някои цели в списъка с цели за януари. Няма да прилагам всичко, което е в моите списъци с цели и приоритетите и желанията могат да се променят с времето, но е добре да имам списъците с цели. Те определят посоката и ми показват какво искам да правя и какво искам да правя.
Една от целите ми през януари беше: „Две вегетариански седмици“. Днес бих искал да съобщя как се чувствах при това предизвикателство.
Защо вегетариански седмици?
Всъщност нямаше особена, важна причина, поради която исках да направя две вегетариански седмици. Всичко започна, когато спрях да пуша в края на октомври. Имах два фиша през първия месец, но всъщност спрях да пуша от 27 ноември 2017 г. От друга страна, консумацията на захар и други бонбони бързо нарасна и доста бързо напълних два-три килограма. Отначало това не звучи много, но вече (от години) бях на границата на удобното си тегло.
Така че фактът, че исках да отслабна малко, беше една от причините да искам да бъда вегетарианец в продължение на две седмици. В крайна сметка това всъщност не е причина, тъй като все още имах тонове шоколад и бисквитки от Коледа у дома.
Миналата година избягвах изкуствено добавянето на захар в храната в продължение на пет дни. Оттогава знам, че колбасът съдържа много изкуствени добавки и захар. Така че колбасът всъщност не е здравословен и би било добре да се прави без него.
Много обичам да ям месо и колбаси, но просто исках да го пробвам, какво е да останеш без тях в продължение на две седмици. Също така не съм ял шницел или нещо подобно всяка седмица преди това. Така че ми беше ясно, че ще се справя с двете седмици доста лесно. Би било интересно да се види дали липсва наденица и какво ям вместо това.
Все още не мога да готвя наистина. Следователно една от годишните ми цели е да мога да сготвя поне 20 ястия и да ги запиша в отделна брошура с рецепти. Тъй като искам да приготвя малко тази година, мога веднага да опитам вегетариански ястия.
Целта ми беше две вегетариански седмици от 1 януари до 14 януари. Но преди 1 януари вече знаех, че може да го удължа до четири седмици.
Ако веднага бях планирал целия януари, може би не бих бил толкова мотивиран и целта щеше да изглежда по-трудно постижима. Поради двете седмици с опция за удължаване, започнах напълно мотивиран на 1 януари.
Променете хранителните навици
Приятел яде по специален начин от известно време. Тя го откри сама чрез свой приятел и загуби много с този метод (в допълнение към още няколко спортни месеца) през последната година, така че и аз исках да опитам и това.
Ядете нормална закуска, тортите и шоколадът са позволени по време на обяд и между 16:00 и 18:00 вечерта има нормално основно ястие, по-скоро с малко въглехидрати. Въпросът е, че ядете сладкиши само за обяд (а не основно ястие), че вечерята не е закъсняла и че се ядат възможно най-малко въглехидрати.
Две седмици бързо се превърнаха в цял месец
Тъй като първите седем до десет дни изминаха изненадващо бързо и се почувствах много добре, реших да го удължа до края на януари.
Първата седмица направих по-дълъг поход. Беше малко странно да се търси вегетарианска храна в хана, но за щастие обичам сладкиши и палачинките бяха отлични.
Вегетарианско пиле?
Същата седмица отидох и в Макдоналдс. Бях във Виена на среща за няколко часа. Винаги, когато съм там, винаги отивам в McDonalds, защото всъщност няма нищо друго наблизо, можете да хапнете нещо там бързо и евтино и има гнезда.
Поръчах си „McChicken Veggie“, който имаше вкус като пиле. Вкусът му беше толкова мек, че си помислих, че са забравили да сложат вегетарианска баничка вместо нормалната. Но тъй като никога преди не съм ял този бургер, не бях сигурен.
Не се оплаках от бургера, защото се чувствах прекалено, тъй като след толкова години ядене на месо, просто исках да живея без месо в продължение на две седмици. Този бургер не би бил толкова лош.
Въпреки това публикувах учудването си във Facebook и една вегетарианска приятелка ми каза, че бургерът наистина е вегетариански и тя не би могла да повярва в началото.
При второто ми посещение в Макдоналдс през януари, милият служител във филиал на Mariahilfer Strasse ме накара да разбера, че този бургер има вкус на пиле, но определено е вегетариански. Така е наистина!
И двата пъти ми се стори странно, че този бургер имаше толкова истински вкус като пиле. Мисля, че ако решите да бъдете вегетарианец, нямате нужда или искате нещо с вкус на месо. Поне така се чувствах.
Какво друго ядох
Няколко пъти приготвях замразени (панирани) рибни филета, които отдавна имах вкъщи. И аз неведнъж съм правила нова рецепта, в която просто слагате зеленчуци със сирене фета във фурната.
Отдавна закусвам три различни вида, които обичам да ям: определен вид детска каша от dm, която заливам с топло мляко и която е много засищаща, ястие от ястия или различни видове хляб. През януари ядох предимно хляб.
Очевидно се страхувах, че мога да умра от глад. Покупките ми се оказаха такива, че закусвах твърде много различни храни: чушки, репички, краставици и домати може да са малко за един човек. Главно защото ядях само малки количества на ден и понякога исках каша или ястия за закуска.
През втората седмица отидох на кино в Газометъра във Виена. Преди това ядох топла стартерна чиния в гръцката, която беше вегетарианска и изненадващо пълнеща.
Веднъж отидох в Burger King, бургерът „Veggie King“ имаше „класическа“ зеленчукова баничка и беше вкусен.
Миналата седмица бях поканен на обяд с приятел в дома на приятел. Не исках да й казвам, че в момента ям само вегетарианско. Ако се наложи, нямаше да ям нищо или просто да оставя месото. Имаше тестени изделия с доматен сос и сирен гратен, а в тигана имаше кюфтета. След хапка или две мисля, че съм изял част от месото. Но това беше единственото месо за цял месец.
Положителните ефекти от вегетарианските ми седмици
Моят вегетариански месец определено имаше предимства:
• Чудесно е да знам, че нито едно животно не е умряло заради мен през януари. Вече имах това страхотно чувство след две седмици. И когато се обърна назад към 2018 г. и се замисля за факта, че цял месец живях без месо, и на мен ми се струва много добре.
• След дълго време си купих отново авокадо и му се насладих като сандвич за закуска. В книга за суперхрани този месец научих, че ако ядете авокадо заедно с домати или моркови, бета-каротинът може да се усвои 2,4 пъти по-добре, а превръщането във витамин А от прекурсора в тялото се утроява (източник: Black Book Superfood *, страница 34).
• Опитах три различни вида камамбер. Това е малък пробив за мен, тъй като до двадесетте си години бях много чувствителен към храната и в детството си ядях само леко сирене без мирис. От няколко години ям само други видове сирене. Никога не съм купувал камамбер сам преди вегетарианските си седмици. И никога не се поръчва в хан. Сега обикновено ми е толкова добър вкус, че мога да се ровя в него.
Какво беше отрицателното през моя месец като вегетарианец?
Наистина ми беше толкова лесно?
Всъщност нямаше никакви недостатъци, но забелязах малко нещо:
• Два пъти си спомних в супермаркета колко обичам да ям шунка от Шварцвалд. Трудно ми беше да мина покрай рафта, без да взема наденица. Това желание за шунска шунка се появи спонтанно, когато минавах покрай рафта за колбаси и отново го нямаше, когато напуснах супермаркета. По-нататъшните посещения на супермаркета вече не бяха проблем.
• Намерих ситуации, включващи „бързи“ закуски, досадни. Бургер от две евро от Макдоналдс беше моето спешно хранене, когато бях в движение и нямах време. Вегетарианецът McChicken струва 3,29 евро и следователно не е сделка с бургери и тъй като има вкус на истински McChicken, това всъщност не го прави привлекателен за мен. Или когато се прибера гладен и нямам нищо, което да е готово бързо - и не винаги ви се яде ястия от яйца или пържени яйца. Разбира се, можете да вземете предпазни мерки тук, напр. има вегетарианска замразена пица у дома. Но по принцип искам да се храня по-здравословно, затова не си купих нищо подобно.
• Сиренето много ми улесни вегетарианския януари. Как бих могъл да живея веган в продължение на месец, обаче, не разбрах през това време и в момента едва ли мога да си го представя. Защото ядох толкова много мляко и сирене.
Моето заключение
Не знам дали и кога цялото сирене виси на гърлото ми, но след вегетарианския януари много добре мога да си представя да живея вегетариански живот. По принцип очевидно наистина не би било проблем (за мен) да избягвам до голяма степен колбасите и месото.
Времето измина изненадващо бързо. С изключение на новото откритие на Камамбер, не съм научил нищо ново за храната. Така че все още има огромен потенциал за подобрение. Бих могъл да опитам безброй вегетариански ястия и може би ще измисля идеи за здравословни закуски в движение.
За съжаление през това време не отслабнах, но това е главно защото все още хапвам много, дори вечер и защото пия твърде много диетична кока-кола.
Какво следва?
Все още не съм използвал новия ритъм на хранене. Но все пак искам да се опитам да избегна обяда (и вместо това да се поглезя с нещо сладко за обяд или наистина просто да хапна малка хапка) и да хапна истински преди 17:30.
Този ритъм не върви навсякъде, но през повечето дни носи много време и свобода. Мога да бъда навън цял ден, без да си взема бургер, колбас или руло със сирене или друга не особено здравословна закуска и да ям, когато се прибера вкъщи. Или получавам нещо по пътя рано вечер, но не и по обяд, а вечер.
Сигурно обаче ще взема лека закуска със себе си, когато ходя на туризъм. Или се насладете на извара щрудел в хижата.
Ще продължа ли да живея вегетарианско?
Не, но ще консумирам месо по-съзнателно. Приятелката, която споменах по-рано, ми е в ушите от декември, че би искала да има резервни ребра с мен. Може вече да направим това през февруари. Въпреки че все още не съм сигурен дали е прекалено обилно като първото месно ястие след месец.
Не бих имал проблем да продължа да бъда вегетарианец. Забелязах това през този месец. Не го пропуснах и освен двамата в супермаркета, и на мен не ми беше трудно.
Независимо от това, има някои неща, които много обичам да ям, например: резервни ребра, сурницел, пилешки крилца, колбаси, пържено пиле, Kantwurst, шунка, допълнителен колбас, овче сирене, увито в бекон. И не искам да се ограничавам допълнително, когато става въпрос за хранене в момента.
Как може да изглежда консумацията на месо?
Още преди вегетарианския си месец си помислих как мога да се справя с консумацията на месо след това. Защото не става въпрос само за изкуствените добавки, които често се добавят, но и за животновъдството и околната среда. Прекомерната консумация на месо в днешното общество е невероятно източване на ресурси.
Мисля, че проблемът е, че много месоядци (определено го виждам) гледат на колбасите и месото като на продукт и храна и не мислят за животните, от които са произведени тези продукти. Ако си купя пакет Kantwurst, за мен това е Kantwurst. А шницелът също е шницел и ми харесва. Не мисля за животното и при какви (лоши) условия може да е живяло и как е било убито.
„Когато съвременният човек има животните, които използва за храна,
ще трябва да се самоубие, броят на ядящите растения ще се увеличи неизмеримо. "
Кристиан Моргенщерн
Една от възможностите за мен би било да спра да купувам колбаси и месо сам и да ги консумирам само извън апартамента си. Тази мисъл ми харесва по-добре от възможността да купувам само висококачествени биологични продукти, които правя вкъщи. Поради липса на знания за готвене и удоволствие от готвенето, не намирам тази опция за толкова добра.
За съжаление това ме води до дилемата, че месото, което поръчвам в ресторант, хан или heuriger, често е някакъв евтин продукт. Къде бихме били отново с лошите условия за животните. Със сигурност мога да направя някои изследвания тук. Мога да си представя, че винените таверни или ханове в страната често използват месо от фермери, които са приятели, или от фирми в района.
Вегетарианското ми предизвикателство вече приключи и ще бъда свободен да реша кога и къде искам да консумирам месо и колбаси отново.
Определено ще купя наденица отново, но може би по-рядко от преди и може да приготвя сам вегетариански ястия и да ги поръчвам в движение.
А сега към вас! Каква е вашата диета? Мислите ли за вашата диета? Живеете ли вегетарианско или веганско? Ако да защо? Или как се отнасяте към консумацията на месо? Очаквам с нетърпение вашия коментар!