15 причини, поради които холандците са по-здрави
The Холандски са в по-добро здраве: техните продължителността на живота е 81 години, което е с една година по-дълго от средното за ОИСР, а смъртността им е по-ниска от тази във Франция (8,8% в Холандия спрямо 9,1% във Франция) (1). Освен това изглеждат по-малко засегнати от рак - дали по отношение на рак на черния дроб, стомаха, бъбреците, дебелото черво или хемо-лимфните тъкани (2). Докато миналата седмица успях да се възползвам от няколко дни ваканция в Амстердам, използвах възможността да се потопя в холандска култура и да открият техните хранителни навици. Резултат: Открих 15 добри практики, които бихме могли да научим от техния начин на живот да живеят по-здравословно. Кои? Разследване.
# 1 Супермаркетите им са пълни с плодове и зеленчуци
Първото нещо, което ме изненада по време на престоя ми бешеогромно разнообразие от избори за прясна храна (плодове, зеленчуци, пресни билки ...) на рафтовете на холандските хранителни магазини. Не помня да съм виждал във Франция толкова големи рафтове с пресни плодове и зеленчуци. Пренебрегвам важността на местните и сезонни продукти, но намирам боровинки, касис, малини, ягоди или други червени плодове в средата на февруари е детска игра !
Как бихме могли да обясним това? Знайте, че Холандия е водеща страна по отношение на селскостопанското производство, те също са третият по големина износител на селскостопански продукти в света, след САЩ и Франция (3). Техните специалности: развъждане и градинарство (отглеждане на зеленчуци, цветя, дървета), което със сигурност е причината това да им позволи да поставят по-голямата част от продукцията си в профила на населението.
# 2 Органичните продукти са навсякъде
Холандското население е по-чувствително към органична храна. По време на престоя си имах впечатлението, че органичните продукти бяха навсякъде: те са толкова повсеместни, че едва ли е полезно да напомняме на потребителите, че продуктът е от биологично земеделие, защото е "стандарт".
Трябва да се отбележи, че органичните продукти бяха въведени в холандските супермаркети много рано - през втората половина на 90-те години благодарение на правителствена политика, благоприятна за биологичните храни. Правителството насърчи първичните производители да се обърнат много рано към методи за биологично земеделие и се увеличи осведоменост на потребителите, което допринесе за силния растеж на органичните продажби в Холандия.
# 3 Пресните билки са неразделна част от диетата им
Докато във Франция обичаме да използваме „Сухи“ билки (в буркан), за да подправим нашите ястия, в Холандия населението по-скоро благоприятства пресни билки. Всъщност ментата, кориандърът, пресният лук (и други, които имах трудности да разпозная) присъстват на всички рафтове на супермаркетите лято, като зимата !
# 4 те ядат повече покълнали семена
Във Франция много готвачи използват покълнали семена като декорация на ястия - начин за популяризиране на техните прекрасни ползи докато се наслаждавате на своите способност за визуално украсяване на чинията. Независимо от това, в чиниите на средностатистически французи, консумация на покълнали семена остава рядко. Поради тази причина бях изненадан да открия кълновете и другите семена, поникнали многократно в „класически“ ресторанти или в рафтовете на супермаркетите.
# 5 Предпочитат домашно приготвени
Във Франция бързата храна е цар. Според Le Figaro пазарът за бързо хранене, който представлява над 34 милиарда евро продажби във Франция (данни за 2012 г.), тежи повече от традиционен кетъринг с обслужване на маса... В Холандия културата на бързото хранене е по-малко присъстваща: наистина, холандците ядат по-рядко в бързо хранене. Те правят по-малко неразделна част от градския пейзаж, в полза на традиционни ресторанти.
# 6 Започват деня със смути или изцеден сок
Друг момент, който ме изненада по време на престоя ми: впечатляващ брой смути барове или барове със сок. Някои магазини за хранителни стоки дори са създали зони с „прясно смути бар“, за да разнообразят основната си търговска дейност: покупка и препродажба на хранителни продукти.
И да, защото холандците са тежки потребители на сокове и смутита. Те също вярват в лечебните свойства на соковете: например, беше обичайно да виждам хранителни магазини или смути барове, които предлагат снимки на сок за повишаване на имунитета или дори снимки на сок против умора (направено от джинджифил и лимонов сок).
Накратко, соковете са неразделна част от тях рутина - малко като нашето кафе! Последно наблюдение: те също са много по-евтини, отколкото във Франция: пребройте 4 до 5 евро на чаша срещу 6 до 7 евро във Франция ...