11 червени зеленчука с ползи за здравето - Поддържане на здравето
11 червени зеленчука с ползи за здравето
Кейл не е единственият здравословен зеленчук там. Според клиниката Mayo, червените зеленчуци, като домати и чушки, могат да помогнат за намаляване на риска от диабет, остеопороза и висок холестерол.
Фитонутриентите, които придават на тези рубинени красавици своя цвят, идват и със силни ползи за здравето. По-дълбоките цветове, като тъмния нюанс на цвеклото, обикновено означават, че зеленчукът е по-богат на тези фитонутриенти, включително антиоксиданти, витамини и минерали. Доказано е, че тези хранителни вещества помагат за предотвратяване на рак, борба с хронични заболявания и укрепване на имунната система.
Червените зеленчуци получават своя оттенък и хранителна стимулация от ликопен и антоцианин . Ликопенът е антиоксидант, за който е доказано, че намалява риска от сърдечни заболявания, предпазва очите, бори се с инфекциите и предпазва от увреждане от тютюневия дим.
Изследователите изучават също потенциала му за защита срещу рак на простатата и други тумори. Смята се, че антоцианините предпазват черния дроб, подобряват зрението и намаляват кръвното налягане и възпалението.
Въпреки техните предимства, 95 процента от възрастните не получават достатъчно червени и оранжеви зеленчуци, според Националния институт по рака .
1. цвекло
Според USDA цвеклото е едно от най-богатите на антиоксиданти. Те също са чудесен източник на калий, фибри, фолиева киселина, витамин С и нитрати. Според скорошно проучване, смлените зеленчуци могат да понижат кръвното налягане, да подобрят притока на кръв и да повишат спортната издръжливост.
За най-добри резултати опитайте да пържите цвекло с малко здравословно за сърцето масло и пропуснете зелените за високата концентрация на витамини А, С и К. Можете също така да пиете сока им, но изследователите препоръчват да бъдете внимателни с консумацията. Пиенето на сок от цвекло всеки ден може да бъде твърде добро нещо. Вместо това, изберете консумация на цвекло само няколко пъти седмично и смесете сок от цвекло с други плодови и зеленчукови сокове, за да подобрите вкуса, да добавите повече хранителни вещества и да предотвратите преяждането.
2. Червено зеле
Въпреки че може да изглежда по-лилаво, отколкото червено, това зеле споделя много от предимствата си със своите кръстоцветни братя като кейл, брюкселско зеле и броколи. Неговият дълбок цвят идва от антоцианини, мощни антиоксиданти, които могат да намалят риска от мозъчни разстройства, рак и сърдечно-съдови заболявания, според скорошно проучване .
Червеното зеле е пълно с витамини и минерали. Една чаша съдържа 85% от дневните ви нужди от витамин С, 42 процента от витамин К и 20 процента от витамин А. Освен това е отличен източник на фибри, витамин В6, калий и манган.
Яжте сурово червено зеле, за да получите най-много вкус и хранителни вещества, според скорошно проучване. Можете също така да го готвите, но не забравяйте да го сварите с малко вода и кратко време за готвене, за да запазите възможно най-много антоцианин, глюкозинолати и други хранителни вещества. За допълнителен тласък на добри бактерии можете също да ферментирате зеле.
3. Домати
От сос от паста до салата от прясна капреза, доматите предлагат скрити ползи. Доматите са отличен източник на ликопен, витамин С и калий. Според Националния здравен институт около 85 процента от ликопена в диетите ни идва от пресни домати и доматени продукти.
Докато всички сортове предлагат хранителни ползи, доматите, приготвени с малко масло, улесняват усвояването на ликопен от организма.
4. Червени чушки
Тези сладки зеленчуци имат вашата дневна доза витамин А, утрояват дневната доза витамин С и само 30 калории. Те са отличен избор за здрава имунна функция и сияйна кожа. Високата концентрация на витамин С помага да се предпазите от инфекции. Дъвчете ги сурови или варени, за да получите витамин В6, витамин Е и фолиева киселина.
5. репички
Тези пикантни корени се срещат и в семейството на кръстоцветните. Репичките добавят повече от хапка пипер. Те са добър източник на витамин С, фолиева киселина и калий и само с девет калории в половин чаша репичките правят чудесна закуска. За разлика от бисквитките из офиса, фибрите им ще ви помогнат да се чувствате сити и доволни. Въпреки че имат най-много витамини, минерали и антиоксиданти сурови, те също се мариноват, пълни с хранителни вещества и здравословни черва. .
6. Червени люти чушки
Подправете нещата и се борете с възпалението с червени люти чушки. Може да почувствате изгаряне, но капсикумът в чушките може да помогне за намаляване на болката. Изследователите също търсят капсаицин за съединения, които се борят с рака.
В една унция горещи неща има две трети от дневната ви нужда от витамин С, в допълнение към магнезий, мед и витамин А.
7. Радикио
В наши дни вилнее тъмнолистна зеленина, но си заслужава. Една чаша радикио съдържа повече от дневната доза витамин К. Освен това осигурява фолиева киселина, мед, манган и витамини В6, С и Е.
8. Салата от червени листа
Подобно на радикио, салатата от червени листа е пълна с хранителни вещества, които могат да помогнат за предпазване от рак и забавяне на стареенето, според Академията по хранене и диететика. След картофите салатата е най-популярният зеленчук в САЩ.
Зелените с червени и тъмни листа обикновено имат по-високо съдържание на хранителни вещества като антиоксиданти и витамин В6, отколкото техните по-светли колеги. Чаша нарязана салата от червени листа съдържа почти половината от дневните ви нужди от витамини А и К. Листата й също ще ви помогнат да останете хидратирани - тя е направена от 95% вода.
9. Ревен
Това, че често се включва в десерта, не означава, че ревенът не е полезен за вас. Ревенът има калций, калий, витамин С и почти половината от препоръчаното количество витамин К в чаша. Изберете ревен без много захар, за да получите най-много ползи за здравето.
10. Червен лук
Въпреки че може да не ви харесва да хапете този суров сладък лук, включително при готвенето, можете да добавите допълнително хранене. Червеният лук съдържа органосулфиди, съединения, съдържащи се в чесъна, праза и лука. Тези фитохимикали могат да подобрят имунната система, да намалят производството на холестерол и да поддържат черния дроб.
Съюзниците на сулфидите също помагат в борбата с рака и сърдечните заболявания, според Академията по хранене и диететика, а фибрите от червен лук поддържат здрави черва.
11. Червени картофи
Академията по хранене и диететика препоръчва картофи, яжте зелени и червени листа, за да увеличите приема на калий и да балансирате кръвното налягане. Червените картофи са с високо съдържание на калий, витамин С, тиамин и витамин В6.
Без значение как обичате да ядете кожите си, не изхвърляйте кожата си. Картофената кожа е с високо съдържание на фибри и също така съдържа много витамини. По-специално червените картофи съдържат много фитонутриенти, които придават на кожата розов или червен цвят.
Заключение
Червените зеленчуци са важна част от здравословното хранене. Не забравяйте да ги включвате ежедневно, но не забравяйте да изядете цялата дъга. Според USDA хората, които ядат голямо разнообразие от зеленчуци и плодове, имат по-малък риск от развитие на хронични заболявания.
Не забравяйте да ядете зеленчукова кожа, за да си набавите фитохимикали, които се борят с рака и всичките им хранителни вещества. Въпреки че се предлагат добавки за много от тези фитохимикали като ликопен, изследванията показват, че те не са толкова ефективни. Яжте целия зеленчук, за да се възползвате.