10 съвета, които трябва да знаете за лука Рецепта 1 Кухня AZ
Лукът, освен преди датите ни, все още ги ядем относително често. Нормално: тази храна е една от водещите храни на френската кухня. И ако го оценяваме особено заради острия и силен вкус, често пренебрегваме, че е пълен с витамини (A, B, C), минерали и микроелементи, които го правят здравословен съюзник. !
Лукът обичаме да го опитваме в пайове, салати, конфитюри, плънки, сосове, пържени зеленчуци, писаладьери или решетки, сурови или варени. Но това, че обичаме да готвим, не означава, че непременно го знаем много добре и го готвим в най-добрия случай.
CuisineAZ го доказва, като ни дава 10 съвета, които да знаем за лука: как да го изберем добре, да го приготвим добре, да го съхраняваме и разбира се как да го обелим, без да плачем. !
Първият съвет, който трябва да знаете за лука, несъмнено е да знаете как да го обелите правилно! И там се сблъскват две техники; първата, техниката на месаря: ние обелваме лука си, като го обелваме по някакъв начин, произволно. И второто, по-подредената техника: отрязваме края на лука и откъсваме кожата с върха на ножа, като едновременно обръщаме лука, за да го улесним.
Когато приключите с половин започнат лук, ако искате да избегнете загубата му, трябва да знаете малки съвети, за да можете да го запазите, без да го окислявате. Добра новина: има доста! Можем просто да поставим отворения си лук в кутия за съдове, чанта с фризер, целофан и да отидем до хрупкавия хладилник. Или го потопете в оцетна вода, или изсипете малко масло върху него. Внимавайте обаче: отвореният лук не се задържа твърде дълго, в противен случай може да се влоши за здравето ви. !
Избягването на плач, когато белите лук, все още е един от най-важните съвети, които трябва да знаете! Защото няма нищо по-лошо от това да обелиш лук и да се разплачеш в продължение на 15 минути, като гримът тече и всичко и всичко. Очевидно има много съвети: обелете лука под вода, под кухненския аспиратор, обелете го с кибрит в устата си. Но има и по-оригинални и също толкова ефективни: обелете го, като изплезите езика си или навлажнете устните си (така че острите съединения да се прикрепят към езика и устните, а не към очите), кората след като го поставите във фризера за 10 минути или след разрязване на лимон наполовина.