10 прости вегански рецепти на гладно Rara Avis
Публикувано от: anne 26 март 2019 г. в Culinar Оставете коментар
Изглежда, че дълго време не казвах какво ям, нали? Така че нека отново направим статия за километража. Преди обаче бих искал да спомена, че това, което прави вкусната храна са подправките (валидни както за това, което е веган, така и за останалото), така че тук остава по ваш избор, споменах подправките, които са абсолютно необходими за специфичния вкус или където съм обмислял. Иначе всеки знае по-добре - в ястията, които съдържат „месо“ (т.е. текстурирана соя или жакфрут), слагам смес за фалафел например. 😉
Тук нещото е просто: можете да намерите в почти всеки вариант на супермаркети вегански бургери (замразени), включително от Agricola (те са на снимката по-горе, но варианти с киноа понякога съществуват в Lidl, например). Поставям ги хубаво в тигана и ги приготвям във фурната, повече ми харесват и, разбира се, няма нужда от масло при този начин на приготвяне. Други опции биха били шапките с гъби portobello на скара или стриди гъби в стил "изтеглено свинско". .
Вземете кок, разцепете го и намажете една част с кетчуп и една част с майонеза (веганската от Hellman’s е di-vi-nă!). Удебелете листа от маруля айсберг или бок чой или нещо друго зелено, което харесвате (мразя рукола, но за тези, които го понасят, може да е идея), домати, печени картофи (като сламени картофи или по-дебели чипс), парче Веганско "сирене" и апетит. На същия принцип можете да направите пръчка с фалафел (намерих го и в Агрикола). Не е ежедневно, но как върви ...
Къри или лют червен пипер
Това е повече от тривиално. И то бързо! Запържете в супена лъжица олио и малко вода малко лук (използвам този метод за намаляване на приема на преработени мазнини). За къри сложете кутия кокосово мляко и куркума и черен пипер и варете, докато стане сос, дебел като сметана. За лют червен пипер добавете доматен сос и евентуално шрирача. След това добавете смес от горски плодове според вашите предпочитания: бял и червен боб, царевица, нахут, леща и др., И варете около 5 минути. Подправки според предпочитанията, избирам смеси и, разбира се, слагам сух копър, който се превърна в нова мания (след дрожди и конопени семена).
Тук нещото е още по-просто! Сериозно. Вземете щедра купа, в която поставяте следното: овесена каша и елда (по една чаша от всяка, или както смятате, че имате нужда), лешници, кашу, фъстъци, ядки и др. - сурови, конопени семена, тиква, слънчоглед, сусам, чиа, лен и др. (по една чаена лъжичка или по-малко всяка), фъстъчено масло и тахан (при количествата, споменати по-горе, общо около 3 супени лъжици, колкото да свържат състава), евентуално сироп от клен (чаена лъжичка). Разбъркайте добре, няма да е много мокро и разнесете върху тава, печете около 15-20 минути на 180 градуса, разбърквайте често и проверявайте, може лесно да изгори. Не е готов, когато е сух. Готово е, когато семената са малко узрели. Веднъж изваден и охладен, той ще изсъхне сам. Накрая добавям кокосови люспи и други сушени плодове (стафиди, годжи, фурми, кайсии) и нарязан горчив шоколад. Гранолата е отлична за сладолед, особено за сорбет (който всъщност не харесвам сам), в смутита (за да усетите, че сте яли нещо, а не просто сте пили по-плътен сок) и дори като такъв (малка закуска и плътно преди фитнеса или в планината).
Начос с всичко 😀
Това беше моментна идея, но каква идея! За съжаление тук отнема повече време, но е по-трудно да се изчака, отколкото самата работа. Вземете малко соева текстура (малката, за ... гладен сармал) и я поставете да набъбне във вода за около час-два. След това запържете огромен лук или 2 по-малки в малко олио и малко вода, можете по желание да добавите кубче за супа (не знам точно как се казва, купувам малко от плафар и винаги избирам без палмово масло или захар и други глупости; те са по-скъпи, но си струват всяка стотинка, те наистина придават вкус и особено специална текстура на "пърженето" на лука във вода). Когато лукът е сварен, добавете соевата текстура и варете около 10 минути, като разбърквате. Добавям супена лъжица кетчуп (променете малко консистенцията) и чаена лъжичка шрирача. Когато е готов, пускаме слой чипс от тортила върху чиния, върху който слагаме (фалшивата) кайма и няколко резенчета люти и червени чушки, евентуално малко „сирене“/„сирене“ (имах нещо, което искаше да бъде фета, но на ренде прилича на пармезан). Чудо!
Овесена каша. Съжалявам, трето
Казах също как да го направя, но бих искал да спомена, че все още ям и не ми омръзна, защото винаги се уверявам, че има разнообразие от топинги и че те отговарят на хранителните изисквания. И да, под всички тези неща има каша!
Паста с хумус и спанак
Сварете малко тестени изделия. Междувременно запържете лука (както е споменато по-горе), пресния чесън, добавете спанак (според желанието или предпочитанията на сърцето ви) и след 1-2 минути сложете около 2 чаши хумус, 2-3 супени лъжици мая и малко вода. Разбъркайте, докато стане горещо, няма нужда да кипвате и готово. Той върви чудесно с някои семена, коноп или бор.
Паста с тиквен сос
Тази рецепта е проста, стига вече да имате малко печена тиква. Ако не, това е, времето за готвене се променя. Не препоръчвам търговски варианти, в буркан. Следователно е необходим вече изпечен пай от тиква. Сварете малко тестени изделия. Междувременно в блендера сложете тиквата с 1-2 супени лъжици конопени семена и около половин чаша хранителна мая и трябва да излезе нещо като пяна от меренг (това ме вдъхнови). Ако е прекалено дебело, можете да добавите кокосово мляко или малко соево мляко, а ако е твърде рядко, добавете мая. Някои чесън на прах биха действали много добре, придава приятен аромат и не е толкова досаден като пресния. Възможно малко копър, хаха. И е готово. Сложете го върху пастата и я изядете. Той няма твърде много калории, може да бъде отличен сос и за други ястия (аз също сложих върху печени картофи в черупка).
Тика Масала с карфиол
Тук въпросът отново е прост. По-трудно е да готвите ориз за суши, но мрежата е пълна с информация. По принцип трябва да го измиете от проклетата майка и да го сварите с определено количество вода и след това накрая да го подправите с малко захар и оцет. След като основата е готова, вземаме лист облаци, над който поставяме ориза и аксесоарите: авокадо, краставица (без част без костилки), морков, тофу (обикновен или пушен), някои също слагат печени сладки картофени пръчици или сладки плодове (манго, круша ) и т.н. Всичко, което искате, почти. Със соев сос или тамаринд. Добър апетит. 🙂