10 прости и вкусни рецепти с маслени зърна Femme Actuelle Le MAG

В семейството на бобовите се различава, от една страна, „фасулът за черупки“ (червен фасул, кокосови орехи или могети ... от които се консумират само семената), а от друга „зеленият фасул“, които групират фасула от които ядат шушулката (класически зелен боб, бързо бобче, филе боб ...). Следователно сред последните се появява масленият боб, разпознаваем по цвета си (този на маслото), но който се приготвя и има вкус на „класически“ зелен боб.

рецепти

Рецептата за прясна салата от боб с чери домати, сухо козе сирене и сурова шунка

За 4. Отделете 800 г маслени зърна, разредете ги и ги изплакнете. Варете ги 15 минути в подсолена вряща вода. Проверете готовността, след това ги отцедете и ги сложете в купа за салата с 2 дузини чери домати, разрязани наполовина, и 8 тънки филийки сурова шунка, нарязани на ивици. С помощта на белачка вземете стърготини от суха козе тор (пребройте 2 тор), сложете ги в салатата и поръсете със зехтин и балсамов оцет. Сол и черен пипер преди сервиране.

Рецептата за консервирани маслени зърна, провансалски стил, чесън, домати и босилек

За 4. Изсипете 1 дъжд зехтин в тиган. Задушете 1 накълцана скилидка чесън и 1 нарязан лук. Добавете 1 лист босилек. Когато лукът се разтопи, добавете 800 г отцеден консервиран боб и 2 домати на кубчета. Гответе 10 минути, посолете и пипер и поръсете с наситнен босилек преди сервиране.

Рецептата за супа от боб с масло от горгонзола

За 4. Корпус 800 г маслени зърна и ги сварете в тенджера със подсолена вода до 10 cl крем крем и 300 g горгонзола. Оставете 15 минути готвене на слаб огън. Смесете и коригирайте подправката преди дегустация.

Рецептата за пържени на тиган прясно масло боб и картофи, лук и бекон

За 4. Стъбнете 400 г маслени зърна и ги изплакнете. Варете ги 15 минути в тенджера с подсолена вряща вода. Изцедете ги. Измийте 400 г малки картофи с пръсти, без да ги белите и ги варете 15 до 20 минути във вряща подсолена вода. Изцедете ги. В тиган запържете 200 г пушен бекон. Извадете ги, разтопете 30 г масло в тигана и разтопете 2 нарязани лука на слаб огън. Добавете картофите и фасула. Задушете ги в тигана, преди да сложите отново бекона. Сол и черен пипер преди сервиране.