10 ползи от лещата, затова са толкова здравословни
Факти за лещите
- Лещата е древно семе и принадлежи към бобовите растения.
- По-ниският холестерол, загубата на тегло и здравето на сърцето са основните здравни ефекти.
- Лещата съдържа важни минерали и витамини (особено B7 - биотин), както и фибри, фолиева киселина и растителен протеин с 0g мазнини.
- Лещата е съставка в много класически зимни рецепти, но все по-често навлиза в модерната, веган кухня!
Лещата са древни ядливи семена от семейство Бобови, групирани са с боб и грах. На лещата се приписват много полезни свойства за здравето. Най-известните от тях са понижаване на холестерола, загуба на тегло и здраве на сърцето. Поради високото съдържание на фибри, те не водят до повишаване на нивото на кръвната захар директно след хранене. Лещата осигурява важни минерали и витамини (особено B7 - биотин), както и фибри, фолиева киселина и растителен протеин с 0g мазнини. Те са добър източник на протеин и са чудесни за бременни жени.
В тази статия ще намерите всичко, което трябва да знаете за хранителните вещества, ползите за здравето и методите за приготвяне на лещата.
Произход на лещите
Лещата първоначално идва от Близкия Изток/Мала Азия, но се отглежда и в Испания и САЩ поради високата си популярност. Те са сред първите култивирани растения в света. Те също се споменават в Библията, Исав е продал първородството за чиния леща. Безопасни източници
Уикипедия
Към източника "> 1 Те се появяват и при находки от палеолитна пещера. Находки от лещи от неолита (6200 до 5300 г. пр. Н. Е.) Са открити и в Гърция.
Лещата е една от най-добрите храни в света: Те са достъпни, здравословни и вкусни едновременно, а високото съдържание на протеини и фибри също ги прави идеални заместители на месото. Покупката на леща не е сезонна. Те се предлагат целогодишно на много ниска цена. Лещата се предлага в много видове, като най-известната е обелената червена, зелена, кафява и черна леща от белуга. В нормалните супермаркети по-често можете да намерите кафяв боб (наречен европейска кафява леща). Белената червена и зелена леща може да се намери на пазари, всяка с различни текстури и вкусове, или в добри аптеки и магазини за здравословни храни.
Обобщено: Лещата е една от първите култури в света. Те са популярни, защото се отглеждат лесно, купуват се евтино и имат много ползи за здравето. Високото съдържание на протеини го прави идеален заместител на месото. Различните видове могат да бъдат намерени на рафтовете в зависимост от сезона!
Често срещани видове лещи
Както споменахме, има различни видове лещи, които бихме искали да обсъдим по-подробно.
- Кафява леща - Те се продават предимно в Европа. Те се наричат още пластинкови лещи. Те се сервират най-често на швабски с „Linsen und Spätzle“, но също така много често се срещат във веганската зона, като гарнитура или във веган бургер.
- Зелена леща -Вкусът на тази леща може да се определи като по-ядков. Те се наричат още френска леща и намират своето място в салатите.
- Черни лещи - Така наречените леща от белуга са сравнително нови на пазара, изглеждат и имат вкус почти толкова сходни.
- Червени лещи - Те се считат за по-сладки и меки от зелената леща. Той е много популярен в индийските и пакистанските кухни, тъй като те имат ястия, които се приготвят предимно от леща. Там се нарича "Dal" или "Linsendal".
Всеки тип лещи има свой собствен състав от антиоксиданти и фитамини. Безопасни източници
Национална медицинска библиотека на САЩ
Характеристика на фенолни вещества и химични и клетъчни антиоксидантни активности на 11 лещи от северната част на САЩ.
Обобщено: Най-известната леща в Европа е кафявата леща. Но трябва да опитате и другите сортове!