10 добри причини да ядете ягоди - Le Mag; Гай Демарле
Пухкави, целунати на слънце, сочни по желание ... ягоди поглъщаха нашата лакомия при пристигането на май. На вкус обикновена, с малко захар, бита сметана, под формата на ягоди или сладко, можехме да ги ядем през целия ден, те се наричат шарлота, дарселект или гаригуета. Добра новина, можем напълно да се натъпчем (почти), без да се чувстваме виновни, тъй като ягодите са пълни ползи за здравето ! Още повече причина да опитате нашето вкусно ягодови рецепти !
Това е историята на ягода ...
Шарлот, гаригуета, мара де буа, клири, дарселект... ягодите вече се предлагат в повече от 600 разновидности чийто общ прародител е дива ягода, също наричан „Горска ягода“. 1000 години преди нашата ера римляните вече са култивирали тази ягода, която е била много ценена заради нея аромат (оттук и латинското му име fragaria vesca) и вкусовете му. Те го използваха главно за неговия терапевтични добродетели, особено под формата на маски. През Средновековието отглеждането на диви ягоди започва бавно в градините и зеленчуковите градини на популациите, но по време на Ренесанса то се превръща в един от най-консумираните и ценени плодове. Жените обикновено го ядат със сметана, докато мъжете се наслаждават с вино.
През 15 век отглеждането на ягоди набира скорост, тъй като това е източникът на търговия между англичаните и холандците, които се стремят да пресичат диви видове от Америка, за да получат нови плодове. Едва през 18 век френският инженер, ботаник и мореплавател е внесъл във Франция нов сорт ягоди. Амеде Франсоа Фрезие. След като замина за Южна Америка, за да анализира пристанищните укрепления на Чили и Перу, той откри разнообразие от ягоди, по-големи от европейските диви ягоди и реши да върне няколко растения в Марсилия. След това този нов сорт ягоди се кръстосва с европейски сортове на различни места във Франция, пораждайки ананасовата ягода, но и известната Плоугастел ягода ! През 19-ти век отглеждането на ягоди наистина се разраства, когато бретонците имат идеята да продадат продукцията си от ягоди Plougastel на англичаните. Това е началото на дълга история за ягодовия пазар !
Ягода: защо е толкова добра ?
Въпреки малкия си размер, ягода е способен на велики неща, тъй като този вкусен плод, съблазняващ всички небца, също е прекрасен здравен съюзник ! Доказателството в 10 точки !