1 пакет ориз, изяден суров (хранене, лекарства, храна)

Смятам, че суровият ориз е толкова вкусен като лека закуска, докато гледам Netflix или нещо подобно, но просто се чудех дали това е вредно?

хранене

3 отговора

не точно. просто оризът по принцип може да съдържа арсен и трябва да се накисва и измива преди консумация. Но има сортове ориз, които почти не са замърсени, в зависимост от района на отглеждане.

Яденето на суров ориз крие значителни рискове. Нашата храносмилателна система не може да смила суровите зърна.

Бихте ли обяснили рисковете?

Сигурен. Що се отнася до моя текст, оризът не прави изключение.

С оглед на нишестената [зърнена, царевична, соева] диета през последните 10 000 до 15 000 години, има причинно-следствени причини във връзка с нарастващата епидемия от стомашно-чревни заболявания, както и други заболявания ... [Glöckl J., Breithecker D. (2014) Ние сме това, което ядем], от тях следва i.a. Алергии, депресия, дефицити, диабет I и II, затлъстяване, сърдечно-съдови заболявания, инфаркти, хронични заболявания, улцерозен колит ... виж също [Farrag, Karima, Sandra Ulrich-Rückert и Olaf Hagedorn. "Болест на Крон и улцерозен колит." ProCare 23.5 (2018): 21-31.], Ревматоиден артрит, анкилозиращ спондилит ... [Davey B. (1991) Имунни заболявания. В: Имунология. Birkhäuser, Базел], системен лупус еритематозус, гломерулонефрит, МС и др.

Но на първо място, защо този тип реакция възниква в нашето тяло? Не беше ли така [зърното ни спасява от глад]?

Зърната, фасулът и картофите съдържат няколко естествени пестицида, така наречените първични и вторични растителни вещества, които би трябвало да попречат на хищниците да ядат семената. Освен това има смисъл, като се има предвид факта, че растенията нямат много възможности да се противопоставят на враг или да избягат, можете да използвате само вашата химия например. антинутрививите!

Антинутритиви са ензимни блокери, целта на които е, че спермата може да премине и да остави чревния проход [животни и хора] невредим чрез блокиране на храносмилателните ензими. Зърнените хранителни вещества обикновено се опитват [в по-тесен смисъл] да спрат протеазите, това са ензими, които разграждат протеините. Протеазите включват i.a. пепсинът в стомашния сок, трипсинът и химотрипсинът в тънките черва. Отново други фитохимикали [т.нар. Амилазни инхибитори] пречат на амилазата, ензима, който произвежда нишесте и др. мини от житото.

Но все още не сме в края на флагмана. Фасулът и зърнените култури например също използват лектини, протеини, които поемат много различни и разнообразни задачи при животни и растения. Но не само това, лектините причиняват огромни щети и, както вече беше описано по-горе, водят до много заболявания. Всичко започва в храносмилателната система, където храносмилателните ензими разграждат протеините до техните аминокиселини и нишестето до захар на така наречения четен покрив. Ако хранителните вещества са напълно разградени, чревната стена насочва всичко в порталната вена, ерго в кръвта, чрез плътната връзка [тясна точка между клетките].

Стигаме до споменатите проблеми.

Яденето на зърно в големи количества ... [както е често срещано днес] ... създава няколко проблема. От една страна, червата са претоварени от твърде много захар и нишесте, което от своя страна води до това, че част от неразграденото нишесте се предава от тънките в дебелото черво. Това, което следва, е мярка за бактериите. Сега има експоненциален темп на растеж на бактериалната флора. Получената излишна ферментация може при определени обстоятелства да се върне в тънките черва, което би довело до възпаление на покрива на четката, микровилите.

Зърнените лектини са устойчиви на стомашна киселина и храносмилателни ензими - WGA [т.нар. Аглутинин от пшеничен зародиш или зърнен лектин] ... виж също [Püschner, Richard. Относно механизма на секреция на инсулин: проучвания върху изолирани островчета Лангерханс при плъхове под въздействието на аглутинин от пшеничен зародиш. Diss. 1978.] - те също са топлоустойчиви и устойчиви на храносмилателни процеси, които разграждат протеина.

Трябва да се спомене и едно нещо, повече от 60% от лектините остават имунологично активни в храносмилателния тракт! Лектините могат да се прикрепят към чревната стена и да повишат нейната пропускливост [т.нар. Leaky Gut Syndrome или по друг начин: чревна пропускливост]. Отговорен за това е протеинът зонулин [прекурсор на хаптоглобин 2], който регулира пропускливостта [прочетете: пропускливост на материал] на стегнатите връзки между клетките в стената на храносмилателния тракт. Ако делът на зърното в диетата се увеличи, глиадинът (гликопротеин, открит в пшеницата) може да активира сигнализирането на зонулин независимо от генетичния израз на автоимунитет, което води до повишена чревна пропускливост за макромолекули. В червата буквално има дупки. Тук стигаме до пълен кръг, зърно - лектини - гладини = знаем, че стегнатите връзки се регулират от протеина зонулин. Зонулинът се освобождава от чревната лигавица след различни стимули и причинява отваряне на междуепителните канали ... [Wang W et al. Човешки зонулин]